名称：虾仁什锦炒饭1 [* _5 c; _6 V( [
口味：咸香
; x0 `4 h9 e/ I  k% ?5 b主料：豆角，肉丁，大虾，蟹棒，鸡蛋，隔夜米饭" [; r1 F3 d3 p9 `0 t" d
辅料：盐、酱油，蒜蓉豆豉酱
" |* I! g8 w7 a; v7 p. y做法：
/ J9 h; I$ @7 L& s/ X; `1.将蟹棒肉丁切好豆角洗好，大虾在水中泡一会。
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2.将虾拨出，打两个鸡蛋，豆角切小段。: Y+ E% Y% X* W7 h
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3.这里有个去虾线的好办法.
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' a: o6 x" b3 e就是用刀将虾从中间破开，然后用刀面将虾线带出。+ L% L4 ^! h" N' V5 e
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4.先炒鸡蛋，然后取出，炒豆角。放入虾尾蟹棒。8 ?# E. m5 B5 H- T$ f
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) d2 q' Y+ p9 `# e5 R8 ~豆角炒熟了放入虾尾。( m: M' T7 J* i& n$ [% M

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% C3 a/ M! v! |8 f" [; X再加入蟹棒。
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' v* I1 {( h" Z2 I5.加入米饭，放蒜蓉豆豉酱，加盐加酱油。- P. {9 ~3 X4 o7 V% D9 i

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把料都炒匀了。7 v% {( w6 J( V" k

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( K4 B" ]3 d2 N1 h& T- c6.香喷喷的虾仁什锦炒饭出锅了。1 ^- h$ y8 X+ o+ A9 n* n
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1 N5 ~& t2 y/ G5 V$ e/ m* p再来一张图/ B0 p& Y$ g8 ]. O6 _

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ID验证图。
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  q7 V2 i. P: U% W* W, w# |人点评以及注意事项：  
, e$ [, }8 x+ Z# \0 X) W3 _* }1.炒鸡蛋的时候油要多一点锅一定要热。
0 w/ n. w; O; j+ Z2.炒豆角的时间要长一点，不然有毒，可以稍微加点水上盖闷一会。
& }' h3 m. n( S: t" e2 N3.米饭最好用隔夜的，这样吵起来米粒之间不粘粘。
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1 A. @, q# G7 c$ Q1 {* A[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-11-1 17:15 编辑 ]

真是看上去就相当的诱人啊。。楼主好手艺，有机会自己也尝试的做一下~

怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

就是跟所有的炒饭都差不多 自己喜欢放什么就放什么了
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8 {& b% I- }2 b. K7 t: y米就用一般的大米啊 糯米不能用 会粘在一起
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引用:

原帖由 q156718044 于 31/10/2011 04:06 发表 ) s5 Y8 n' q! F5 }; o7 m5 S2 A
怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

我是常常吃炒饭,一个人吗。但看您的图片怎么黄黄的。

实际上，蟹棒里的主要成分是淀粉，再加的些香精、色素。所以你用了虾仁，其实就完全没有必要用蟹棒了。

食菜相当丰富，做法非常考究的一道菜，色香味意形养，全部满分，最大的不足是我不能亲自尝一口。

这个当早餐貌似很不错的啊，清淡不油腻，不会影响食欲~

手工货,虾去壳挑线那个步骤可不能失手.要不整体造型就不好看了' D8 u. Z3 H2 X+ {/ j9 n
色香味俱全,挺不错的 希望楼主大大继续出精品

楼主可为是高手啊，看了楼主几篇美食，做的不错，拍的也不错，很有特色。