食材明细- }- J) S/ X& u( s
肉末
& r! C) C. f: l% M# C+ ~; M龙口粉丝 两把" H- G0 N+ ?7 u) E
胡萝卜小的 一个0 c6 |& k/ K  L/ O
青椒 一个
1 h+ N( ^0 I; D" z0 k姜  Q$ p$ l$ k& j: N- P* Z' G5 i
香葱
( F# H. k6 a" ~& j3 A3 t) P( x郫县豆瓣酱  U2 p! I4 X. `

( R+ Y5 f3 @7 Y# E- x9 D/ b3 P粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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( u: N6 X( m) x, |* X胡萝卜青椒切末，姜葱切末( g: d3 F  v- W, V" ^% ^5 ^3 }

/ m1 e) x2 ~2 u- g3 O炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
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肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
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兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
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煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
8 A- C  V/ u3 L' X7 b$ @要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。2 v2 w4 \% U5 M
要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油9 G/ S/ M1 s+ I% K  c' u; u3 R
要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
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秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦
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, B. Q: z# p/ u7 k; {5 G( @- `0 Q[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众