煎小黄花鱼

做法:　
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- X  `! Z9 k4 o" t小黄花鱼去鳞，刨肚，洗净，把鱼表面及里面擦干，均匀抹适量盐腌一会儿，煎鱼之前，在鱼表面扑上干面粉．抖掉多余的面粉，将鱼放入锅中两面煎熟即可。 3 [* V  F2 ~: `- E8 Z% y2 b" [

5 ]9 q5 `9 r4 e% Y9 R. ?注意：
: ~) R# d: b7 A  R! \# p$ q1、鱼表面扑一层干面粉, 起到了隔绝的作用, 使鱼和锅不能直接接触, 所以就不沾锅了。
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, ~: s3 C  R- D. V  o2、鱼入冷锅热锅皆可，要掌握好火侯，不要老翻动鱼。 2 V( [, k9 e7 k7 u
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3、我用的冷冻的小黄花鱼, 但一点腥味也没有，若用腥味大的鱼，用盐腌制时, 可加葱, 姜, 酒去腥。
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