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- k& Q, P7 n9 G* n8 u  [& \* W! A材料准备停当，就等下锅了。
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材料如下： 5 V0 v2 N4 o5 a- [. U# U) U
慈姑。又叫荸荠，还有叫马蹄的。这个马蹄呀，还可以拿来做狮子头，那是相当滴好吃。 ( g& g! p0 x! S- o

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4 g  Y* i  x- l# x' z' `5 y% U板栗。
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土鸡半只。
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7 m7 p  J: _' U3 M5 Q( u圣女果摆盘用的.同时也可以在吃腻时调节胃口。3 ]: F7 a1 L6 G( X  n/ j
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" V2 ]4 H, V7 Q, P5 {3 j, Q9 H$ h此外，还有葱节，姜，冰糖，老抽等。
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) Z' Z) z1 {; f+ k5 q: }做法如下：
8 h! a! f- B& U把荸荠和鸡肉分别汆一下捞起。
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4 c2 V! b7 X( }9 V  V" _倒油。放冰糖，熬化。别看简单7个字。要熬化这冰糖，得慢慢一直用锅铲不停铲着，否则就要糊锅。
$ y( Z! h8 k& ?$ K大概要铲20多分钟，冰糖才完全化掉进油里。/ \/ R. Z7 c2 S9 _6 g$ v9 w0 n4 f
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最后是这个样子的。起锅备用 3 N/ K$ n# X# s  c9 h

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' _( x) G$ `: J5 {) _! k$ q) W9 _4 p然后，再下油，炒辣椒。
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下葱姜蒜炒。5 }9 K: {+ @5 J. q. B; H

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然后，炒板栗。这个炒和外边的糖炒就不一样哈。表拿铁砂子丢锅里，把锅整烂了表找我哈。& I: \# D0 A. E

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; |4 i, ^; ?) N; W捞起备用。然后下鸡肉炒。
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! c5 j8 k) f1 B/ A! m" c  K  T稍放一点盐。
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# o+ R; @# T) D' v9 z0 D. s翻炒几分钟后。加热水。然后把刚才好不容易熬出的“糖油”倒进切。
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到基本淹没鸡肉的样子。盖锅盖。烧。, I9 v3 e8 Q9 R6 n
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9 O1 q: {1 d* G6 q7 Q6 o+ R+ F! n% e乘着烧的时间，把慈姑和圣女果都剖开。
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$ G% S8 r- a& w8 g圣女果摆盘。
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, j$ h2 @* a/ M鸡烧其间，老抽上色。
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4 c( o; `. f: v+ w& z% v0 e顺便熬锅银耳汤。2 i& u( Q0 G% k0 a7 N5 G7 r9 ]
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6 Q, R, F" e! I1 V  W0 h$ c9 H水收的差不多了。放板栗，放慈姑。
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) p# }) G( D2 b3 V& t; n继续加水烧。烧得水再一次差不多了。芶芡
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再烧一会儿，就起锅罗。一道美味香嫩的“板栗慈姑烧鸡”历时两小时大功告成。 . R7 \2 T$ o2 G1 t! z1 o; _/ E( o
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这道菜，最大的特点就是麻烦，烧了两个小时，看起来不算太特别，但是用时间之火慢慢酝酿而成的菜，味道早已深深渗入每一点滴。

好多步骤哇，光看起来就知道够味，学习了 :teeth

看上去好馋人啊，不过我们这里没有慈姑，用别的菇行吗？

感觉鸡不用烧那么久吧，换鸭好像也不错的说

板栗我喜欢吃！不过最爱的还是跟排骨一起烧！

慈姑确实不错，我喜欢做饺子的时候放点，口感很好的。

据说板栗和鸡肉配起来是很有营养的
  i- V* o6 @/ \荸荠我们家一般就是单独生吃或煮煮吃了

菜很不错啊！- ^$ u. o% o9 O7 i8 a% M
卖相很好，感觉应该超好吃的，
, P" C; m) H, e- W' z* H0 ^; S7 x不过纠正楼主的一个错误, x7 P2 _2 a- F* P2 N
慈姑和荸荠不是同一种东西啊！
, Z& G" z8 z0 T9 v楼主是用的是荸荠，也就是马蹄，但不是慈姑

这手艺很好，色香味全了，口味好，补啊。我也学做。

烧鸡好吃但就是板栗太硬影响口感！不知道怎样才能将板栗做的软绵，那样口感才好哇！