做法：- b  V0 q' F  l5 C/ E: M
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一、美食材料：
: v8 ]/ D6 `+ s/ g2 _; L鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖
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二、准备
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1、鸡蛋打匀待用' c$ L6 ?1 m1 |0 x+ ?" i1 {
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2、葱切葱花、姜切姜末
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三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）% c4 p4 O: b$ b2 F$ |+ Z
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1、肉馅加葱姜6 u5 B5 e* B* [( r( P
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2、放适量盐
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$ p/ J" m, Z1 |3、生抽
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4、芝麻油2 u, B7 k; M& l! O: Y
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5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）
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6、拌匀成肉馅儿9 f) e: G6 k* i

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8 p  ]1 U9 n7 v' R4 q* y# J, o2 Z四、做蛋皮儿) V8 _7 M" j$ v8 V/ L8 F/ J
1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油. t/ C  e( e" _1 Y' S0 L
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2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点- {" ]0 C1 v1 B/ D- l& R) x
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3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起
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9 O: F) K# F6 U' J（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）! `" m; [2 Y/ Y; H- G) X; l0 U3 q
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4、用手快速翻面
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5、再继续煎2、3秒钟，取出+ G4 S7 A2 A6 X3 i% ]4 g
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6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
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3 \8 o7 h7 f5 a/ P; k9 _, p* ~五、包蛋饺5 e6 j# H; w4 J- U4 W  \2 A# T

" q  t5 O& I; Z' V2 f1 B9 f/ s1、取一张蛋皮，放适量肉馅
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2、合上
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( s2 V9 C# c3 j0 V3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的
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4、包啊包啊包啊包
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) G8 l* A6 r$ R5 C5、包好的蛋饺3 b4 r) }( F2 Q! p$ C" @( R! ]

9 V, u% q# K3 s* F6、肉馅刚好用完！！4 E6 j8 c% \; ?6 g+ O( h
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) F$ c  H: n$ G/ Y3 S六、煮或蒸蛋饺
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1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
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3 N" r) j" f2 i" l  [( f2、不用担心馅儿会露出来哈
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3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！
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APPLE提醒~~. F% a' `% A/ x

! Q4 ]/ x+ T4 j2 |# x  t% `1 a! e1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了8 G1 p: y4 `# c

' q) C- u) O. ?3 B* F2、馅儿可以根据自己的喜好变化+ ?, C; N, o+ Y- ^  ?
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3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以; m4 i) ~6 K5 c. ]( T9 }  ~
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4、直接蒸了吃更赞呦9 \1 o6 I  ]! ~  G0 w$ U# c

这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。