[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。2 }% g4 ~9 ?" E
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吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。, U# _+ w. d& I# T( H9 m! L3 m

1 O8 m: X! J+ `3 j8 v0 ^# D, f, Z7 I“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
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为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…# G) _8 b- e+ A9 p9 k/ ?& Q- N
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, c: ?1 k- d) F- }原料：+ [% y+ @( l9 W$ O( G" K7 H  G

+ p- L, L1 J7 u7 x* ~" ^主料：糯米粉100g。
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7 T) ]" R) g  \$ _配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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7 z3 `; v( b$ z) }. E3 q# K- B% i5 i7 N做法：
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7 \) O. ~3 h2 u  e0 |1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
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; X" C9 y* Y* G7 N6 h2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
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: ]+ X1 ~: o; e4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；$ b9 |$ h7 B; w
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. ^& x' G7 M+ X4 M9 P* g5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；, ~1 j3 @. e2 c
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6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；' q% e/ p* x- [' I( O, P$ R( K1 Q
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
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/ z/ p+ L) _  u& |7 q* o5 n+ l% ~8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。3 ^' I: B# {6 ~+ b! z

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6 Z" n1 b( n1 y/ G& ~1 n心得分享：
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2 ~6 j& L- d3 C+ i2 o0 J1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；* H0 x7 h1 S. }/ Y

) G" U0 q7 e* R) |0 {; C0 W3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
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4、米酒不需太多，主要为了借味。1 e% Q0 b) `; n$ P5 p1 ^$ G+ b
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俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。" k- S; d  Z; c
吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
3 A% T1 q( o8 v' a“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少' l$ `+ q1 N/ ?" q
为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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/ r. @0 B% f; P& d# b原料：
* B' r* S7 ~; _2 l, b- Q主料：糯米粉100g。/ b! m9 M, h6 J( m9 ?
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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做法：/ r" X" x2 X, @( Q% q
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
, y8 W: \' t, Q2 e* ^2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；: p3 D5 B: F& [- ?  k. {
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
" t# `; Z5 X, z; Y5 A1 d4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；$ K" w( Y2 Q# N& b' x$ i2 k9 K

# j4 i; r3 ~) W& j( R5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
- g  X4 @  T1 v! r7 j6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；: G( H5 s4 F& P7 D# U' q
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；  q6 a" Z, }: K, K3 }6 \
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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2 F4 H/ `1 w- O3 b心得分享：# c, v! e* n' h% ]! Z9 I
1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
9 w7 N$ `9 m* g" y7 Z2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；* B1 I, O( C3 L& M
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；) b) F% F0 L/ Z% l  o3 c
4、米酒不需太多，主要为了借味。
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