原料：面粉（特一粉、富强粉、中粉）500克 盐2克 水290毫升
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* w' i& }. Z9 N- j, ^做法：
- |0 J6 `2 o( ]0 R将盐倒入干面粉中，然后加水和面，尽量边加水边揉，这样容易揉的均匀，成型后揉光，饧（xing）面10分钟，再揉光，再饧10分钟，反复3－5次，直到面团起气泡就可以了。  Q$ @% t% o  m
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然后在揉，饧2分钟，按成饼状。
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搓成指头粗细后抹少许油以防沾。
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& h: I, N$ v  j  _* X盘面（盘好的面也要饧10分钟左右)
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2 j/ `# h/ Z3 a/ C% H% G2 L抻面时象兰州拉面那样抻，劲用的柔一些，第一次哪怕慢点，也不要硬拽长，否则面活的再好，也要被拽断。- ^8 o# {- Y! G* Q% i; Z
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已经煮好的拉条子（煮面时，要大火宽水，然后下锅后要用筷子沿着锅沿将拉条子搅散，开起3滚就熟了，可以过一下水这样拉条子更滑溜）。4 t! i( y+ ~7 Z6 t2 z9 A  ?

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5 y% f! O1 N: F1 e9 q炒好的大白菜炒肉，拉条子的经典搭配，非常好吃的，也可以加一些油泼辣椒面，捣好的蒜泥和醋，又是一番风味。9 K. i* K( O; u  M! p$ |

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如果大家觉得好，就红心支持啦！

虽然名字有点那个，但是看图片确实让人流口水，不能给你加分，给个红心吧

好象不是正宗新疆拉条子的菜 面还可以