1,原料：瘦肉（最好里脊肉）
/ K6 \& _/ X  s, n4 G     皮蛋$ r0 W, u- m) N0 `2 n  |. d
     大米6 \+ ]" u; L+ o
     
$ X7 O& }/ R1 y. |  h0 d3 U以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！- B5 z! H, b' s/ }& `
　　
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2.辅料：盐 鸡精 香葱
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2 U; x6 ^/ Y  T# N9 w: \, S制作方法：/ q# F: ?8 f- Q- X

2 I+ c$ H. m9 V- z( K+ H9 O( Z0 F4 \- C1.皮蛋切丁
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, s& }* m( d! O) e( u$ R( ]2.放于碗中备用
, Z  ]  R; Z6 E5 E& v1 X! Y1 z　　% i5 o$ w& r0 L7 g  x. B
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3瘦肉切丝放于碗中备用
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) l5 \# I: y* F" Z; k* I5 d; G) E4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）
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5 Z% X7 }" h( n6 A5 t; i# Q5.开锅后加入瘦肉丝
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6，在加入皮蛋丁
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, R( j) j) x. C; Y# g! @. Q7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时# N: t+ g% m  j* h/ G, c; f
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8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了
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) ?/ F* P. s- f, h- Q8 C9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。
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小贴士：
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5 ?6 ]  c# e* C% T" l1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！
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2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。* W, m: m- F" r
那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。
" O# d* `& F4 [方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂