菜品口味：原味
主要工艺：蒸
主要食材：水产类
所需时间：十分钟
制作难度：简单

食材明细
原料：
鳊鱼一条

配料：
火腿
姜
葱
青红辣椒

调料：
盐 一茶匙
胡椒粉 一茶匙
蒸鱼豉油 一汤匙
食用油 一汤匙


乍一看，唬人吧！其实做法再简单不过啦！而且超级好吃哦。

1

原料图如图

2

鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断

3

切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟

4

火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝

5

鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边


6

开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可



小贴士
1，这条鱼，其实就是清蒸鱼，不过是在凹了一个造型,
2，造型的重点在切鱼上，切鱼的窍门是：平放鱼，先用小刀在鱼身上画好要切的点，均匀。用大刀按画好的鱼往下用力，骨头那里女孩不好切，那么放好刀，用锤子等重东西，一砸，就断了，往下也是肉就比较好切。记住了吧！

3，切鱼，鱼肚皮那里不能断，但是也要深一些才好摆盘。看我图里仔细看就可以了。
4，普通的鱼没切开蒸八分钟，这个只要六分钟。
5，至于装饰，你可以学我，也可以自己发挥创意！

真是漂亮啊！看着就想吃！

这个菜第一次见到呢，鳊鱼其实就是武昌鱼，说这个名字应该知道的人更多一些吧

原来鳊鱼就是武昌鱼~吃了这么多年才知道~汗了

不错啊，楼主肯定是一位食家，赞！！！！!

鱼好吃但做法都较为复杂，这道菜以蒸为主，稍简单些，适合家庭操作，而且名字好听。

鱼的营养，还是很好，就是想做好很难，我感觉蒸的味道没有煎的好

真讲究，色香味形俱全，还有一个好听的名字，这就是饮食文化。

这道鱼菜倒是很要求你的刀工啊 看起来很平常 但是做起来感觉难度系数比较大啊 味道似乎应该不错吧