1、海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时。0 z5 G0 n1 V! w% k

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' I& W  C' _6 o. J6 E! z: T2、包菜剥开，切成细丝，放在冷水中浸泡半小时至脆，捞出沥干水分，做此菜的垫底。3 D% U& d) I& M- R! t: x  i) c0 _+ W) z
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, Q& W+ |$ g( ]- ]& v3、将鸡蛋打散，蛋液里加少许的盐调味，海蛎子先在蛋液里蘸一下，然后裹满面粉，然后再蘸蛋液，再裹满面包糠。) Q) }. u+ T3 E4 A  m' p
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# l7 @' l9 Z6 Z" N$ ~4、锅里油加热，油七成热的时候，将海蛎下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅。- B6 n! r8 E- h6 \" E% o$ Q
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( o9 Q" t# ]5 l8 f6 p4 g6 l9 V- f- T5、将海蛎子铺在包菜丝的上面，吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可。! ~' o8 C1 p1 f# v7 ]+ A0 H7 M

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. @. D: c6 ~8 ?/ p! a1 z贴士：4 [0 U; L/ Q$ A+ g1 I
1、没有海蛎子可以换成虾仁，同样好吃。
6 u" V7 R, E2 w) f4 i' h0 M: @2、海蛎子水分大，一定要先控干，事先腌制可以让海蛎肉更入味，加入黑胡椒起到了去腥提鲜的作用。
8 M; G& Y9 s% c3、腌制完的海蛎也要控水，因为盐杀出不少水。) y6 }2 A3 o% m% @2 t. G6 F
4、扎海蛎的时候，外面要裹一层面糊或蛋液糊，，不然炸的时候很容易崩油，海蛎也会因为受热过度而收缩。( G  i  q  Q: ~% ~
4、先蛋液再面粉，然后蘸蛋液裹面包糠的顺序别弄混了，这一步是炸出酥脆外壳的秘诀。7 a- v- y" I4 t
5、海蛎子又被称为“海中牛奶”，因为它富含锌和蛋白质，而锌是人体必不可少的元素，它不仅可以帮助儿童和青少年增强智力，对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用，此外它还是一种抗癌食品，适合糖尿病和高血压患者食用。

看着金黄的成品，我口水都快出来了，不过大家吃海产品注意少喝啤酒，可以配红酒或者黄酒哦

菜色不错。色香味都不错。器皿有创意。经济实惠。适合家庭推广。主要是简单快捷。家庭聚会聚餐是个不错的菜色。 个人很支持。

海蛎子还能这么做是第一听说
2 P4 B0 M6 w' m! w- T4 D; E5 X长见识了* l* g1 m$ K0 `0 x- m& \( Z6 Q! g$ J3 R
二楼提醒的不错 吃海鲜要注意肠胃哟

海蛎子经常吃，不过还没见过这种吃法，学一手了。

这道菜在我们大连叫炸蛎黄。在冬天季节里是最好的营养滋补菜肴。本人很喜欢做做一道菜

住在海边的朋友们太有口福了。。。经常可以吃到新鲜的海鲜，羡慕嫉妒恨啊。。。

看上去不错，经过油炸估计能适应大部分人的口味。

楼主的这道香酥海蛎子不错我们这儿很少吃学学。

这样炸完只是外皮脆 但是里面是软的 不是太