生活在海边的人。最离不开的就是经常吃各种海鲜和鱼儿。我们北方人不管什么基本上都喜欢大的东西，大鱼大虾更是我们的至爱，可是有时候这些大家伙不一定比那些小鱼小虾味道好很多。今天我要给大家介绍的就是如何把小鱼儿做成拿手菜。这是花小钱办大事的宗旨哦！这样宴请宾客时你也不会因小鱼拿不出手来烦恼了！



今日食材：

1、
主料：小箍眼鱼12条、花生油1500克（实耗50克）

2、
配料：淀粉50克、鸡蛋2枚、白芝麻、葱末、姜片适量

3、
调味料：盐、鸡精、胡椒粉适量

制作方法：

1、
先把箍眼鱼摘洗干净，用剪刀减去头尾，剥去鱼皮。

2、
大葱切末、姜切片，加入剥好的鱼中，加入其它调味料进行腌制十分钟。

3、
鸡蛋2枚打散加入芝麻搅拌均匀，把腌好的鱼放入淀粉中两面沾匀淀粉，再放入蛋液中蘸匀蛋液。

4、
锅烧热加入花生油1500克，烧到七成热时加入蘸匀蛋液的鱼排，小火进行炸制2分半钟，即可捞出控油装盘食用。




美食小贴士：1、鱼一定要把黑皮剥干净，这样才会美观。2、鱼排拍淀粉一定要均匀，蘸蛋液也是要全部蘸到，这样才能保证鱼排外形的整洁和鱼排的鲜嫩！


添加各类蔬菜雕花的效果：


[ 本帖最后由 cxq999 于 2012-4-10 13:05 编辑 ]

看的我都要流口水了 真的是非常棒的佳肴 回家我试着做做

便宜的小鱼要做的好吃，非常不容易，用挂面糊的方式，油炸会很美味的。

你的第一张图，给我的感觉很像时下广告很多的KFC黄金猪扒饭……

说实在的，不太喜欢炸鱼块，比如麦香鱼

以前在学校的时候就很爱吃鱼排，很怀念啊，有空按这个方法做一下

看起来好有食欲，外焦里嫩，让人忍俊不住啊。谢谢分享。

这道菜介绍还是蛮好的，但我个人感到做得有点偏于西式的菜点，我更喜欢中式的。

看着很不错呀 里面是不是有小刺呀 自己试着做做

好吃 呵呵但做应该很麻烦 需要 拍粉 脱蛋  面包糠  不是专业人士 好像够呛 在家还需要很多的油来炸 但很好吃的 呵呵

这个不是黄金鸡翅吗，看样子味道应该是不错的。外焦里嫩的，香喷喷啊，看着就像吃啊。