[热菜] 荠菜丸子[8P]

【荠菜丸子】
8 g% z% Z0 r  X; c8 `食材:荠菜500克、豆腐一块、蛋清2个
5 k* J; }7 }3 z8 o& w6 h配料:盐、白胡椒粉、玉米淀粉、蒜末、香油9 _" T4 W# A* r
做法:+ y5 Q- q* O& Z* N# Q! T
1、荠菜摘净清洗备用。: U  ^6 J. E- {) r* E
2、北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清。4 X9 {& C( Z  U: w% O
3、锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分。
) i* t2 L; V' E* p4、将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗。( q. c6 x7 K, v+ w$ u% A  ^0 V
5、加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可。
% ]) [$ k7 E& {, q( @# J" F- n6、锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形状，油七成热时倒入丸子。2 o. j# W" s' w2 f; K2 M
7、小火炸至表面金黄时即可出锅。
: @! H. A2 ~# K1 ]8、炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。' Z0 t$ T$ n+ e0 ?: a8 s3 P
春季的时尚野菜美味就做成了。1 U# ]0 c- O# ?- L9 R; k
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