准确的说法是作料
! M  Q  I7 y2 a' a! f; ~) S1 T从上到下依次为：冬菜，辣椒，蒜，姜，豆十，花椒，花生米，芝麻，酱油，醋，青葱，黄葱，猪油，鸡油5 G* K4 ?. a/ \8 P' X* A7 {

$ ?+ g( q( n8 b  }2 I- y( C必备的猪后腿棒骨头
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; M5 H; t# E4 g- |& w# W' q开始剪辣椒; Z$ D+ ]9 ^- o7 ~
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凉水入锅，绰水花生米1 s' d- `% V5 f3 _0 o6 e8 l
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油酥之
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9 _# e0 k, I8 t& ?4 U9 ]( g  C' v. K5 Y重庆话叫：冲海椒
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小火炒芝麻! [3 S6 f0 M4 G/ G$ P! t' L# o$ A

* r% N7 U/ h6 O% p- ~芝麻＆辣椒放盆里
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- b0 T9 H' b, }1 ]$ V5 ^6成温的菜油顷入盆里，不断搅动7 z5 k9 d7 j# b! F
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放酱油＆味精后
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水开了，放青菜
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还记得做的骨头汤吗？2 C& @" X# p2 t- w

- \$ F! v# s* C: E/ S( r对，放进去
3 G% }3 x: z% |6 A3 X, N% t9 `( S8 g4 e3 K4 E! V: K! b
成品
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香气扑鼻而来,楼主如果是用那种圆细面条的话,会吃起来更经到哦. , @- p- o7 {5 E7 H; z
介绍的也详细,红心给你.

香是肯定的,但我相信,不是一般人能经得了那种辣椒的,我一向觉得自己吃辣椒还可以,今天算是遇见高人了,佩服!!

我喜欢吃面。上次去重庆就没吃到这个。这次学做看好不好吃。

不错！看这就好吃！我就喜欢吃辣的！等去超市买原料就做！谢谢楼主提供美味食谱！哈哈！

来重庆要是没有吃过小面，那就是白来了！

放了多少辣椒啊 不辣吗

原料简单，做法也简单。做了看看！

重庆的正宗小面基本是不放豆鼓的。
- p* X/ x$ L/ [2 Z# A/ U: N, l0 u还有最重要的是，重庆小面是以水面为主，而不是干面！
1 d/ z7 h& G! u) h/ m) p, F1 [9 C* V+ |' _3 q2 v) n+ Y
重庆不尽是辣的，而且要麻得！

"冲海椒"那一步用的是干锅不放油对吗？写的不是太清楚。4 V2 e: g) X4 s- I* n
2 K4 A' L( h/ W, ?) f* J& s" ?
这种面很适合我的口味，谢谢楼主！