珊瑚鱼羹

　　原料： . ^# I0 \9 T5 r1 E% V; [1 w2 J( z
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　　鲈鱼500克，胡萝卜300克，鸡蛋清30克。
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　　辅料： 7 q1 h7 B- d$ g. t" i; D
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　　葱丝20克，盐20克，鸡精20克，高汤500克，色拉油50克，生粉5克。 0 `) h* n7 s1 a3 d

) b: k" z8 S; R; E! R　　做法： $ o/ ?8 P9 g7 q# p' u- P

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1、将鲈鱼宰杀治净，去鱼肉切成鱼柳，加鸡蛋清30克搅拌均匀。 [美食中国] % l5 }& Q  A+ w# m; o. ^: g
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　　2、将胡萝卜去皮，上蒸笼大火蒸5分钟蒸透，取出打成泥。
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　　3、锅烧热加色拉油，四成热时下鱼柳炒出香味，加入高汤和盐、鸡精，加入萝卜泥搅拌均匀，烧开后勾芡入盘，上面撒上葱丝即可。
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　　特色： ! m) l9 q. E! L

' }4 K& C8 l! z" u4 x　　鲜嫩软滑，营养丰富。