枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。 ( c; P4 X: o5 m- v) Z# h! X0 C
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材料：
+ |# ?" g& Z) }+ k# n( `选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。% i6 [0 q% k$ K+ x: ^) a- |# C

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( W' s$ \( y4 i9 |用钢笔里的芯，把红枣核去掉。
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我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。: w  c; C$ l4 ]6 {5 v

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4 a# y6 u$ L& z1 A) k  q/ f: G一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。
4 z& l; L- [5 \% V% i9 Z# D+ C/ U薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。
% o5 ^5 x, S0 t6 C- |% B在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。
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0 y. X" Y! O7 ^4 l/ U" M# r$ K把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。' W9 {5 `7 @8 H' k* a4 Y4 k
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红枣已经够甜，所以不加糖了。: U% _  o) _0 Q1 v) S
山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。2 Y. Y: n, W8 ]; f
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& D, ^3 O& _! o' O6 b压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。$ b. O) d2 ?. |; n% f
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取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。
2 ]4 L* v/ K' _然后压成小饼，不要太薄。* ^+ @2 I: L+ {+ z& R
在小饼中间放适量枣泥。+ b" L6 N; k2 j$ E& W" J* e0 P0 A; p
最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。; G( {: W0 u& R$ \2 [

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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。* U' Q, @! r" y, D. S; _! X  ~* p
模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。
5 `' p+ O% b* D# W; E第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。% j- q% H5 M( ?4 K% D

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完成。2 u( P" j+ k% j, Y$ M, C
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吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。* V% q- h; \; ~/ @
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