金沙冬瓜条

　　原料： 7 L/ u3 c" \" {8 W: _5 @- G8 f

2 x. V0 r& i; @2 R　　冬瓜400克，熟咸蛋黄80克，花 & ~: y; T, x+ q; a, S7 _/ m1 P- j0 Y
椒3克，葱姜末各5克，红辣椒10克，芝麻10克，淀粉40克，吉士粉40克，精盐3克，料酒、食用油适量 / p0 E4 e: o5 f2 v
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　　做法：
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# U8 Y4 ?. v% h! R5 {5 f# b7 G$ P* f　　1.冬瓜切成条后加精盐； 3 h  ]2 {) A' C% X' W  h
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　　2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；
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　　3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；
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　　4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起； ; l( Y* p5 @& a5 g1 u

" [8 E1 `- O: ^7 S　　5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。