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都说四川人的餐桌上是无辣不欢，尖叫这个也算是辣椒中的精品了。虽然比不是小米椒的霸道，但是尖叫的滋味还是让我们这些普通人害怕的。今天为大家带来了尖椒辣嫩鸡，不怕辣的赶忙过来试试。$ N: m) \3 G# E/ ~; T
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材料：鸡腿3个 、尖椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克
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9 s/ Y* @. l# T9 I配料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙
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: X% w" z, V' Q; ~2 R, \做法：1 I) z$ r7 Z9 [9 ^
1、准备所需材料。! M8 W7 S4 w" T5 z) T2 _9 }7 s
2、鸡腿洗净，剔去骨。
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3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。( b, ~" s9 b7 [( R+ x
4、尖椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。& h! \& O$ K, T, H# S' [  j! b/ i
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5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。
. B: l9 v# a# z" O2 J8 h  d! s6 L6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。1 ~2 n/ H8 J! q. S' O
7、放入尖椒、红辣椒翻炒。' i) m- i9 G4 l
8、倒入调味汁大火翻炒。$ |- |% p0 z7 O- U
9、翻炒均匀。
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10、倒入水淀粉勾芡。
+ d( `, f- k2 ~5 \+ G  a11、撒白芝麻。0 F! O7 H* K3 w( x0 j
12、翻炒匀装盘即可。
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鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。喜欢吃辣的朋友，尖椒可以多放的哦。1 O6 M7 k. z' A& D$ M
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尽管我减少了辣椒量，但还是吃的很开心哈。

两种辣椒看着都挺辣的吧，不这道这道菜吃起来味道怎么样？

看着图片还挺诱人的，但感觉汤汤水水的多了点，恐怕会影响味道，应该再干一点，稍煸以下，味道更好！

看起来口水都要流下来了，最喜欢这种辣辣的鸡肉了，支持楼主

嗯 颜色倒是够鲜嫩的看上去 没有着色还是不要着色呢

最喜欢这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了，但长期吃辣伤胃。慎用。

三个礼拜做了一个剁椒鸡球，结果鸡肉里面的睡眠全部跑了出来，鸡肉最后都变成了白色，请问怎样可以锁住鸡肉里面的水分

我承认我流口水了
6 y0 ~- r8 x2 @, h5 I( z8 R难道我真的饿了么？+ H/ l4 g, _+ R9 r
好看 好吃

好像很油腻, P$ `4 u( t9 @+ U6 m3 R
另外这种锅子做出来的菜不如大铁锅香…

这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了,楼主很棒