作为一个吃货，还是一个特别喜欢吃排骨的吃货，学习越多烹饪方法，当然就会越开心了。这个高升排骨是在子瑜妈妈的博客上面学会的。之所以叫高升，是因为它的调料很有意思，一步一步的往上升，一酒二醋三糖四生抽，再加五清水简简单单就成就了一道美味的下酒佳肴。




【高升排骨】

材料：排骨1斤

配料：3粒蒜头

调料：油适量 1勺米酒 2勺白醋 3勺白糖 4勺生抽 5勺温水

步骤：
1、排骨洗净斩成小段。

2、蒜头去外衣备用。

3、洗净的排骨用热水浸泡2分钟后滤干水份。

4、锅热干，倒适量食油，下蒜粒煸香。

5、倒入滤干水的排骨稍煎一下。

6、加入一勺米酒。



7、加入2勺白醋。

8、加入四勺生抽。

9、加入三勺白糖，翻炒均匀。

10、然后加入五勺温水，烧开后转小火，加盖焖煮30分钟左右。

11、焖煮的时候注意看汤汁，收到剩1/3时打开盖子，转大火收汁。

12、烧好的排骨装盘即可食用了。







[ 本帖最后由 赌鬼0915 于 2012-7-3 08:57 编辑 ]

高升排骨这道菜看着挺好做的，这是我最喜欢吃的菜啊，不错

看起来真的很简单，只要原料够了，很容易做哦。可惜图都挂了，谢谢分享美食。

颜色很诱人，看着就有食欲，只是制作不是很简单的！！

排骨有做法很多种，楼主的做法很不错，有机会自己亲自做一下尝尝

很好，介绍的很详细，改天做试试，感谢LZ分享啊。。

一道色香味俱全的菜
特别是无肉不欢者的大爱

哈哈，排骨我的最爱啊，配料还不太难，有机会一定要试试

看来关键是用料，不过看上去感觉和高升没什么关系呀，是不是需要采用肋排，样子像高升？

估计没有比这更简单的了，肯定要尝试一下，谢谢楼主分享