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1 原料图。 ) t) F! U2 Q9 A$ ]% D

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2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 5 J9 a  c8 @: a" U

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2 j/ Y5 m: Z. |! s. @: N3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。0 g( r' |' N% x

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  o2 b" u2 n% w7 R' ?* P4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
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& X0 M! Z. Y$ z5 {5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。$ Z5 _1 R. i* y1 K4 G2 a' t: e, ]
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# S2 R6 L2 u' P0 y1 m6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 ! n- w% S+ l% e9 o+ G% j
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' i" l% M& K9 s7 d* ]$ b7 好的鸡爪趁热放入冰水中。
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8 浸泡2——4小时。沥干水分。 & L+ Z# J, A. I% z
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+ X, N% \7 C+ W# @. S8 p9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。 7 f/ P/ N8 i. E

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10 放入料酒，生抽，盐，煮开。 ( S, Q  @0 |" H: H" o- x

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11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 " D$ }/ z3 }. |: l7 K

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12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 + a( K7 s  j0 m8 }+ Q; Z" A
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很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？
2 j+ v9 O" y8 x' {% |是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。