[热菜] 小炒杏鲍菇

杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。
9 C8 r1 q9 K0 r杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
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杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。1
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杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。 27 F4 l( R! [4 @  I+ g+ M. W
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小葱切葱末、大蒜切末。 3
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锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。 4+ p' M' O  u7 ?
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倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。 5
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5 c& ^% s9 m+ |3 u( U) D( t加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。 6
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. \6 J& X) Q# o倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。 77 O. N% W# t" p( t/ @  F+ t

8 [: Q4 @" ^. D7 C$ b临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。 小贴士* D6 r2 x" v& L# z5 Q
1、杏鲍菇本省就具有特有的香味，可以不加酱油，白糖等调料味道也同样鲜美。