; C# R6 R. f/ c( z& i
" A! G. E8 A# {1 k) I& [$ \- A1 M
原料：麻鸭冬瓜姜蒜枸杞红枣黄芪淮山 盐胡椒 制作： 1.鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入； 2. 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出； - b/ a$ M+ A4 H. Y5 r
! b# q' |2 y  ~# V* Z& b

1 u9 i0 I% a0 g8 D/ M" \8 L3 |! ^7 ^2 _6 M( u  R
3. 在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒； 4. 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒； . C; N) K" I+ P- E# F( R
. y/ T. q1 n: I& X
. r+ G4 h* |0 ?9 [
1 @9 s. m- U, h' j
5. 鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山；6. 大火煮开后文火煮上三十分钟； ( g2 K2 e4 {- e9 }- y; S) ^$ ^/ L
; p1 h7 f1 B' `6 B( y

  D3 s! l/ c1 J4 u5 d. B; _
+ ~- w9 m/ s0 o, i1 C# {0 i4 N5 e7. 待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块； 8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味； 9. 煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美。 + I2 U3 N+ W8 @8 R
7 R  V' c+ Y1 [3 F) T1 [! J
7 O9 v! M1 }5 [  x: X
# ]* G+ [0 ?% [4 |" u* i5 h3 K. [

8 n4 B5 h$ T% w2 b9 w% o% [小贴士： 1. 鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻； 2. 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水；
1 {4 P( A: y% \5 ]6 ]- v% M8 I! w- p. }! f. H& V. N

$ y% S* @9 x0 [) {# j( b4 `
, [9 o; @6 \. Q( @" g6 E3. 由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油； 4. 煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟； 5. 待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。 在大暑
/ ^4 l% T4 |' y6 N+ d之时，所选食物要清淡，不可过于滋腻，否则极易阻碍脾胃，导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以6 G) M% w5 a+ M2 _
炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。

现在真正的老鸭已经很不好买了，市面上的鸭子都是吃饲料长大的嫩鸭，根本不适合煮汤。不过我们这里喜欢再加一些白果，白果老鸭可是我们这的一道名菜。

这个汤都不错啊，明晚这按上面的方法去做个试下先！

夏天去去火，我也比照这个去做来试试，好想吃一口哦。

看了以后挺有食欲的，明天去买一只鸭子来做做。

听说过这道菜，夏天吃是很补的，可以做做试一试，估计一定很好吃。

原来冬瓜也可以拉来做汤( ⊙ o ⊙ )啊！，看来我真的得学习学习厨艺了。

真是及时雨，我正有些冷冻鸭不会做，试着做做看。

我提个建议，做这个汤的时候，一定在汤里面加两只虾，很鲜

老鸭汤这种喜欢吃火锅，下豆腐，豆皮等等等，冬天吃特别带劲