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[主食] 鮮筍櫻花蝦飯[26P]

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鮮筍櫻花蝦飯[26P]

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上週六起床時打開電視正在介紹鮮筍櫻花蝦飯,看起來就好好吃。
+ z% R4 [% P2 |6 x1 i2 z/ w9 K材料的準備與做法也不難,當天中午就試做看看,果然味道很不錯。
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  z5 U3 |5 h$ \3 ^材料:6 p; U! {7 B  p! ?, G0 O
- 白米 1杯半( \  O2 M  v; `
- 新鮮竹筍(中)  1支
9 `* A. K; {! R# W0 y9 Z: |* T: ]8 k- 乾香菇 3朵
5 G% c1 u' p, k: \2 X' Z+ {- F0 L- 櫻花蝦 2-3大匙; r* P+ y% n# C5 L  b
- 蔥 2支4 w/ @! h; O, x& i2 [2 r. H: L
- 蒜頭 2瓣$ Z4 l7 e7 {& u: ?4 u% s" Y

, J( b+ ~8 D- {8 w) R1 c調味料:! D! i; E# S, R3 c4 e+ M7 ~
- 鹽 2小匙, }0 a; @8 M* Q" Z
- 白胡椒粉 2小匙
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0 [: W  ]4 `9 M  D1 L做法:
3 ~( Z: n5 A. @) f: N/ v- 乾香菇泡開備用
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- 白米洗淨後泡水備用
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- 趁這段時間,竹筍去殼切絲,香菇切絲備用
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- 蔥切蔥花,蔥綠蔥白分開; 蒜頭去皮切碎備用
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- 取一鍋,加1匙油,爆香一半的蔥白後,放入櫻花蝦拌炒至櫻花蝦香味出來。
% |4 J9 a/ W" V- L+ D  再加入一半的蔥綠拌炒幾下後,取出備用7 c0 L# e7 f, t
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- 同一鍋,再加入一大匙油後,放入蒜碎爆香後,加入香菇絲炒至香味出來
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- 香菇香味出來後,加入竹筍拌炒個幾下後,放入白米一起拌炒
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3 @& v* m& s% A3 A! H! C' g- 白米拌勻後,加入白胡椒粉、鹽與一杯半的香菇水(或清水)。& k% p0 X8 D  Y7 k
  蓋鍋,將火開至最小,悶煮10鐘後,熄火再悶15分鐘。+ P- f3 @3 w/ R1 n, g
(基本上白米與水的比例是1:1。但因為我用的是平底鍋,鍋面較大,且鍋蓋有洞,/ @9 H% H, u% I/ A/ t) T
  水分蒸發較多, 所以水分可以放約1又3/4杯比較剛好)5 e* q( _" z8 X, t% [/ D
(另外,盡量撥平白米,不要一邊高一邊低,避免口感不一), z  s, u+ g9 t
(並且,煮約4-5分鐘之後,可以開蓋用筷子在中間白米的部分戳一些洞,8 f$ P4 Q2 a* x- [
  讓水分與蒸氣透過去)' J1 R. o3 m  r$ ^/ N3 m

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, L: z1 R  G0 S2 W. v! t" S   
1 e+ @- J! u4 Y$ Z( I1 [& \- 煮完與悶完後,開蓋放入剛剛炒好的櫻花蝦與剩下的蔥綠。# B4 @$ W( j5 O  ^. K- b+ \
  拌勻後再蓋鍋悶個2-3分鐘讓味道均勻入味後即可盛盤上桌
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2 c* l2 l/ K$ N! R, l- q現在的筍子正當令,清甜的筍子加上香菇與櫻花蝦的香味,
+ y* t- N# C1 K這樣的味道怎能令人不愛~
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  • rnnn 金币 -2 连图 2012-7-28 23:06

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不错,满适合偷懒的人一份就搞定,有菜有饭。
8 c) o4 R# D0 [, [我喜欢这种炒饭。

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樱花虾,似乎这边没有卖的,看标题还以为是 鮮筍 櫻花 蝦飯,感谢分享~

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很好吃;我很爱吃;但以前不知如何做;今天知道了;
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  • danke_ 金币 -30 刷版收回ID! 2012-8-11 09:11
  • danke_ 贡献 -1 刷版收回ID! 2012-8-11 09:11

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看上去就感觉好香哦!不知道这樱花虾容易买到不,是新鲜的还是虾干来的?

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看起来很香,看看味道应该也不错,就不知道自己做会是什么样。作料到多是很普通。

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不错看着很清淡啊,很健康估计也很好吃,改天试试

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