烹制方法　材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）' ]; C" Q6 R. H2 W

% C0 P  V$ d. M2 s" U" F3 N8 s0 I/ F 1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。# M( B. O/ A/ F5 o) W0 h
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2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。
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7 c/ u" u# _* s2 h 3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。4 E2 N; {% e+ }: C8 @
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4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。4 l% {# \$ P, g- D, R& ]* Z" Q4 a
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5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。# h: R: c8 E3 V. {

% x6 g7 M; _( {5 l* T 6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

这道菜没有肉啊，味道从哪里来
- Q* V+ A6 o# j; w: p4 E, q油面筋本身是没有味道的，他要靠吸收其他味道才好吃的# J/ I, F) c9 z; s
佛手瓜是清热解毒的，味道有点甜，最好是做汤，这样营养比较高。