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) A1 o# K/ j2 w+ P6 z" i/ u主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝4 N5 p- {0 ?) c% I6 E
调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉6 ?1 F) @5 `& c, e
红烧鳊鱼的家常做法
! y9 h6 C" X- l1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。/ \- P2 r! q5 ?" `/ T; @# p) q) o
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2.青红椒切丁，姜切丝备用。
$ v# I6 J  s2 v. _& @7 U! p3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。
# I' j1 c$ _* ]- ^' e4.放姜丝爆香。" I" T5 ~2 J7 X1 p) C; W
5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。& G3 u, `$ E+ |
6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。
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煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了