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材料：牛腩300克    胡萝卜一根   西兰花适量    洋葱一颗# N) Z5 t8 V( Q) J5 F
辅料：香叶    花椒    大料各适量  
4 o- O2 a3 Z. k1 Z: R4 q调味品：李锦记特级头抽   盐   啤酒   糖   胡椒粉   鸡精
( R0 k# Q9 L5 M# w1 j5 g  s: [胡萝卜焖牛肉的做法
* l& a, I4 J: K0 q. W' w- |1、烧开水，放入牛肉焯烫过凉，西兰花掰成小朵入开水中焯烫后，用冷水中浸泡片刻取出待用" W. W) `* b+ t3 F% |/ w3 T$ t
2、胡萝卜去皮和洋葱分别切滚刀状4 m- N; T% F' P7 I, ]' Y& R

4 ^! O+ |: A/ M6 Y7 r: H9 E3、锅内入油，小火爆香香叶、花椒、大料和洋葱，加入洗净的牛肉和胡萝卜块翻炒，烹入啤酒、李锦记特级头抽
! s6 \( V: j4 \6 x+ k( W- H$ ~4、转入电压力锅，加入热水，按“蹄筋”键 ，这个过程大约40分钟左右
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5、待压力下去后转入锅中，加入焯烫好的西兰花翻拌均匀，撒点胡椒粉、盐、糖、鸡粉就可以了。2 c( Z8 N' P. u& _

吃牛肉配红萝卜真的很棒,尤其是浓郁的汤汁被吸收进红萝卜之后,简直比牛肉还好吃

平常大都是牛肉配土豆做成咖喱味的。用红萝卜配，红萝卜煮的烂烂的，好吃吗？关键煮牛肉要用啤酒，不但牛肉熟的快些，而且口感也很鲜美。

牛肉本身的营养成分就很高，加上胡萝卜的维生素，这两种食物搭配到一起对身体虚弱或大病初愈的人应该蛮适合。

胡罗卜和牛肉一起烧很好，平常我们都是用胡萝卜跟羊肉一起烧，因羊肉是去膻的。

很少这样吃。。。总是感觉胡萝卜和羊肉比较搭配吧

原来牛肉要放到电压力锅里面，怪不得我家里做的不烂

建议楼主去掉鸡精这味调料6 h' [' w& I1 c6 f. j
因为会略微影响口感
' ]% f* R" X6 I1 f: i如果有条件的话, I9 O7 v  T" e7 k. T6 G! }
可以使用炖锅中火慢炖/ y% t7 j2 P% ~. D0 _/ y. U! w
全熟大约需要4个小时" P' ?  W, U3 D+ f
当然口感是无以伦比的

俺们东北这边，牛肉通常都是用大萝卜闷的，冬吃萝卜夏吃姜，是一点不会错的，很补的哦

牛肉这个食材很极品，但是由于厨艺基本上差别非常大。个人比较喜欢卤味的。