咖喱牛肉的做法（电压力锅菜谱）
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材料：牛肉、土豆、泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉。 & H% b8 G! \$ {

) a' T, P2 e  {( p0 e) w# y制作步骤：
' @( t: T5 _% C0 f9 L+ s# I1.土豆洗净削掉表皮,切滚刀块。 + c) i  |' X0 C5 a7 E: \
2.牛肉洗净切块，要切的块稍大一些（入锅炖会缩小很多）。 # J' Z, G: c7 W* ]# e
3.牛肉焯水，捞出洗净备用。 " R0 Y) c2 }/ S4 v' N6 v
4.锅里加入适量油，油5成热，倒入泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味（小火炒香咖喱酱，火大很容易炒糊）
9 Q9 p/ u' u# r1 E, @0 K# y! p( N5.倒入牛肉，煸炒均匀。
8 s  j6 D' V5 i7 }6.加入1/3椰子汁，煮开后倒入电压力锅，压20分钟。7.将压好的牛肉和汤汁一起倒入炒锅内，加入剩余的椰子汁和土豆，一直炖到土豆软绵即可。
3 \) l' j8 @' p/ I/ A4 ?4 x8 m8.根据个人口味咸淡，适量加盐。
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　 　 浓香透顶，入口即化的咖喱牛肉，搭配浓香Q弹的东北大米饭，饕餮如此美味，人生真是快哉！，入口之后带给你的，绝对是不一样的劲爆享受！ 1 e, r2 X+ K( a$ j" |

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啰啰嗦嗦
# L! H9 ]& y3 a1、煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的泰国产的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择。 6 a1 t; w; g( q: ~7 K
2、牛肉要选择肥瘦均匀带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不好。
; l2 k  v* J+ t! B1 x3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，首选东北土豆，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，必须去皮食用。
8 G) a7 |9 |4 |2 B" j# m; L2 D4、椰子汁也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替； ; P5 t* b& T' w
6、咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸。
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, c0 [. T& q& e, L/ z9 X+ ?8 g　 　 自己在家要做出好吃的咖喱菜，只要注意几点，地道的殿堂级的咖喱牛肉任何人都能做出来。 0 O2 w, U6 j) B/ [- B, J  j
　 　Susan的秘诀 ; F+ j8 J; V8 T# M7 \# {! b
1.选择自己喜欢的，地道的咖喱酱。 - o- z4 {) K4 i: O0 _
2.准备肥瘦均匀的牛肉，切成大块。
* B/ w3 d4 `- F- e1 P/ h  M3.掌握好烹饪的火候。 : t. m$ _" s2 s+ n5 i

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世界各地咖喱口味的学问： , Z9 t; D2 W3 k& o
　 　 咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。 , T' F+ D/ h5 K& y, i
　 　 咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同，各种口味的咖喱大约有十多种之多，务请各位享受时点红点绿，由最唔辣吃到最辣，才能领教到其中的层次同深度
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" K" o3 s: b- I( ?印度咖喱 7 z; B3 f  S# j4 b6 b/ E; A# [
　 　 印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
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泰国咖喱
  E2 Q$ p9 m5 q4 n* v) W2 T) f　 　 泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。其中青咖哩最辣，不习惯的人进食时容易流眼泪。
6 f9 e  ^3 y4 u' q. U0 L　 　 泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。
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马来西亚咖喱
. i: Z! G- ]3 m% U* U6 }　 　 马来亚咖喱一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产，味道偏辣。当地华人的咖哩料理叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱汤内，配上黄豆芽、蚶、鸡肉、长豆、羊角豆等，由于马来咖哩面为laksa，因此称为叻沙。 ( l: x. _' L/ n/ v5 A1 i

* R% E/ Z( m: E4 o8 ^  O5 @新加坡咖喱
8 S# c" H+ e" K2 A* T　 　 新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香，此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。
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& L, D& p. C: F/ T) J) z& w* a日本咖喱
% F) V3 u2 D- r4 A( E$ E( ?  n! q9 u+ N　 　 日本也是酷爱咖喱的国度，日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重，香料取材也多倾向南印度风格，但与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及。 " r5 o4 P4 Q) B% w/ n2 I# Y: g. j2 G
　 　 日式咖喱粉与咖喱块，味道没有千变万化，但胜在够方便，节省时间。 ; O3 R) G9 O9 D3 t* F- M/ d7 e

& r9 v( f# O# p: w1 q+ I, k台湾咖喱 $ O) `( S0 }. V* V
　 　 台湾咖喱承袭早期日本殖民台湾所遗留下来的风味，其特征为使用大量的姜黄所以色泽大多为鲜艳黄色，与淡淡的小茴香(cumin)气味，在台湾也有人使用咖喱粉直接添加于白米饭中作为炒饭食用。 0 n& r6 D: L* n, o, X
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斯里兰卡咖喱 * w: M+ F8 R7 G8 m6 I" K: |5 ]$ T4 Z
　 　 由于斯里兰卡出产的香料质量较佳，做出来的咖喱就似乎更胜一筹，但辣味就较印度咖喱淡。
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6 R: @  F9 v) \2 T$ v[ 本帖最后由 jiboqi 于 2012-9-19 12:08 编辑 ]

制作有点麻烦，木有吃过咖喱不知道哪种品味好吃

咖喱一定要买印度出产的才好 个人觉得印度的咖喱最正宗

咖喱是很重要的原料，中国人一般还真吃不惯，这个菜以前吃过，味道挺特别的。

吃日本的咖喱比较多，但本人还是觉得泰国跟印度的咖喱味道最正宗！

喜欢吃咖喱啊，不过要正宗的才有好的味道啊

咖喱的味道很浓，对于有些人来说可能不适应。但是和肉类来搭配还是能突出特别的香味

咖喱能够提升肉类的香味,是很好的香料,吃着也刺激

挺喜欢咖喱的味道，各种味道复合在一起，很香，不过内地很少能买到正宗的咖喱

比较喜欢这道菜 以前做过觉得味道没在外面吃的好 难道是没放椰汁的缘故