盐水煮白肉的做法材料集合图：! E5 [9 a8 ^! I' f# U

: X+ W) R2 Z9 n! G五花肉去毛洗切在锅里有开水过锅去污后捞出沥干水分7 p, O; Y- n4 g: N5 p! c8 W; h
把五花肉放入另一个干净的锅中，一次性倒入适量的温水以没过猪肉为宜, W; {0 \$ w' @. f: v  k3 ^
根据自已的需要放入适量的盐，盖上锅盖; q! P. e' v2 b: o9 j

0 U' s2 ~! P! y/ M& i" h用大火烧开后转中小火慢煮至熟1 v: ?$ Z: @; b6 `  k) ~. a
捞出沥干汤汗切片即食- f+ D9 x  b0 q/ b
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技巧：
8 \( h6 u, N7 p+ T. s- @6 \4 I1、选肉最好选用五花肉，三层的那种，吃的时候不会腻，我用的这个还是有点肥。
9 y$ `& U: y  C# c0 H2、煮肉放的盐根据自已口味增减，如果太淡了可以佐以生抽。
& o8 ?) M4 }2 o3、煮肉最好一开始加入足够量的水，切勿中途添加冷水。+ g5 ]9 o; x# H4 N% W! T& D# h
4、煮肉的熟度以筷子能轻松插入为宜，太烂了不好吃。4 X8 r6 Y9 j. ?6 ]9 s+ q$ D* k
特色：
( J5 q2 |1 _8 A. {2 y4 o3 g- i1、用这种方法煮肉可以把肉中的油渍煮出来融入汤中，所以煮好的肉吃起来不油腻，很香甜，不过要趁热吃，特别是在冬天，凉了就不好吃了，快要贴膘过冬吧。
: |5 e$ f6 x' z, W, y; F2、吃不完的白肉也可以用来搭配其他的食材烧菜，如咸肉烧花菜，咸肉炖白菜等都是不错的。还有煮肉的汤可别倒了，那可都是精华哩，可以用来料理其他的美食或下面条都是十分美味的。
& L" ^/ Z) G& h3 v# Y$ w% k3、用五花肉做的这个盐水煮白肉，很简单的一种五花肉做法，不会做饭的人都会做，而且绝对不会失败。
1 w& n. N4 A( {* V4、家猪肉吃起来就是不一样，就是香甜，当然饲料猪是无法比的。主要还是想跟大家分享下五花肉这种简单又美味的做法，绝对100%成功，零失败。

支持，谢谢楼主的分享

我喜欢加豆瓣酱，味道更好，就是麻烦了点，不然经常可以做

这做法我经常做，切片后再加青椒翻炒，味道更佳，楼主试试

这个是传说中的蒜泥白肉吗，应该好吃，但是太肥了不能多吃哦，配上洋葱或者青蒜炒也应该很好吃的。; n+ J' w& Z! s! D4 j1 a: x

& P) o3 ^  b6 s, U8 Y[ 本帖最后由 105gry 于 2012-10-1 16:51 编辑 ]

关键是要配好蘸酱啊，个人口味喜欢辣酱加蒜蓉

支持，谢谢楼主的分享

传说中的 水煮肉块..哈..........

我家也经常做盐水煮白肉，烧好+蘸酱，或者加蒜蓉等。

白肉我还是喜欢吃坛肉、梅菜扣肉，盐水的没吃过，哪里有？