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凤梨烧烟鸭脯

seaboyne 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-4-16 21:10  只看该作者
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凤梨烧烟鸭脯

推荐理由：
3 Z5 `; u6 ?$ C" W) F4 y淡淡烟熏味，配上鲜甜凤梨，减少吃肉的油腻口感之余，更和凤梨的甜味融为一体。是本期的力推之作哦！		 用 料：3 b% t9 p# w& T+ s1 O
烟鸭胸脯 | 300克
! a/ c8 ^1 Z; }2 y6 R) W) @去皮凤梨 | 100克
$ y# K. \0 w6 t) R8 {; F5 t柠檬汁、糖、生粉、黑椒粉、柠檬叶丝| 少量4 r  w$ Z0 S( h, y2 G" T2 c
因为鸭胸原本已经有味道了，想吃一点辣的朋友可在上面洒上少许黑椒粉。腌制约20分钟。% U* V$ a+ c1 H3 B
+ E# P# O2 P7 T
% Q2 H" F1 k7 Q% R6 C
将切好的凤梨片放进烧烤炉里慢火烧约一分半钟。) s9 N6 Z! a7 _& ^( U: a) L# G

' a4 |( D! ]( ]) W( H) `

3 y) g9 \) `/ r& D
同样地，把鸭胸放到烧烤炉里烧，或可放到煎锅里煎，直到两面稍焦，鸭皮的油开始渗出即可。
0 w' d: y: ]4 F. \- h

8 V, D# g+ M0 a4 b/ ]- B/ z
- @: S  N! x$ v4 k
凤梨和鸭胸都烧好后，便可间隔地将其排好。然后用浓缩柠檬汁，用水兑开，加入糖和生粉水，煮成芡，直接铺于凤梨和鸭胸上就可以了。
1 M& P! V/ h, R2 Q
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  • btta 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2007-4-17 06:57

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