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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2007-4-17 21:05 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2番茄猪肝瘦肉汤
番茄猪肝瘦肉汤 养肝明目 & m \9 F8 A! {$ _5 I" U
, a* {( L" A3 Y; u8 @' o
! P+ V. s, b: w) d, V" s
' L7 p( A6 C* | S; }: B) o& f0 w2 g$ }! v7 U; k
“春日宜养肝”是中医四时养生观点之一。番茄猪肝瘦肉汤就是以富于营养的番茄和“以形补形”的猪肝为主，为一道春日老少皆宜的靓汤。 6 q1 U' v* P% {" V6 C9 S
( s- j* A& }% f F- { 番茄性味甘酸，中医认为其能清热解毒、补中和血、益气生津、健胃消食。现代营养学认为它对高血压等心脑血管疾病有辅助疗效。而猪肝能补肝明目、养血，常用于血虚萎黄、目赤夜盲等。此汤鲜甜可口，能养肝明目、益气生津。$ \) `5 v( n1 _1 B* f
; Q: [3 Q8 ~6 }7 z+ v, R# U c* N& d 材料：番茄300克、薯仔250克、猪肝100克、猪瘦肉75克、生姜3片。
8 f7 M: v. I% Z9 t! r+ T( L$ F' ~% ]: O# r7 S
烹制：番茄洗净、切片；薯仔削皮洗净、切片浸泡；猪肝瘦肉洗净，切薄片，用生抽、生油、湿马蹄粉各1汤匙和少许胡椒粉拌匀。起油镬溅入绍酒、姜，加水1000毫升（4碗量），水沸后加入薯仔番茄，改文火滚至薯仔月念，下猪肝瘦肉稍滚，下盐和白糖便可。为3~4人量。6 [$ u- y% Q' E9 a3 s+ S
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