准备好所需食材和调料! ^# U! k: x; H, j' g
# @0 X' p  b, K
将肉切成小块
' e) ]) w; B' r# v4 T冷水下锅加少许料酒氽烫; T/ b% L  q2 \
8 k0 E0 o- u; ?% L$ L/ J8 P
氽熟的五花肉捞出沥干水1 [" b0 J8 z8 o, `, g% e

  Q3 X" r# m& j& n锅内倒油后放入冰糖7 ]3 `* _* E  M* m1 Y7 ]: `
将冰锅大火煮碎: G# V% A+ U" Q6 M; z) t
6 \: C: z4 r' S/ G  B* R" m
煮至冰糖成褐色冒泡后关火' w( Q% j) l3 a0 v! ?$ O
倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒
1 ^( T: T0 Z2 L" p% B2 C
2 i8 {. o/ W% W( T) I开小火翻炒至肉上色1 K7 @9 D/ }! @! c$ ]

( H0 r* Y) o  k; Q倒入酱油和料酒翻炒
$ G  B! r, u+ g+ X* A5 h: f% T将葱花八角山楂放入砂锅内
6 Q5 ]) x$ A2 l. ]9 \) f4 U, A. w$ g; W8 D" G8 Q
翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中4 M7 S0 E1 A* y5 C! I
再加入一大碗水6 U+ H9 X6 P4 E7 u! d" u

( F+ D2 k9 u# |! k' q3 \中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可 - N8 F2 E- E/ V! c

+ r; B" v# n1 e" z# S- C
0 e3 G% J* w) `8 H1 [6 V! @7 M3 X3 j# E6 t
  r; B( O$ \% g, m" d. R1 W9 y

虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。