这是一手简单的菜，适合平时想吃自己炒的菜，但又没有时间炒的朋友
1 H$ ?8 n# U7 ~+ |3 h8 D+ w原材料：荷兰豆，火腿肠（超市那种大的）1 R0 ~; |9 T* `" y' q( n9 n
调味料：植物油，蒜蓉，生抽，盐" {$ w6 y- z# W& F" Q# _. P) L
制作步骤：% b1 U9 l3 P1 a( Q/ x
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步骤1：火腿肠肉从火腿肠上切下来后，切成条块状，不要太薄，荷兰豆用水洗完放在一旁，不要甩水，切好蒜蓉9 X) h" K2 s3 S+ U# Q7 F* \

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, @! B3 J3 Y/ Z& a步骤2：热锅，倒入少量油，炒菜切忌油多，除非是茄子这类吸油的菜，倒入蒜蓉爆出蒜香$ Y0 _) U4 S$ g) F1 V* @5 k

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步骤3：待爆出蒜香后，倒入火腿肠肉条，让肉的香味爆出来融入油里边# L1 e0 L! e, `) ~2 f" \# {) N

" H' O0 ~. d( o6 v! Z步骤4：待闻到香味后倒入荷兰豆，记得荷兰豆要有水在上边，由于这时锅中的油已经不多，荷兰豆上的水分不会让油跳喷到手4 N" m$ |2 k  C+ j; P

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( i, f/ q8 G6 J, L6 H& `# c步骤5：炒得荷兰豆开始泛油光的时候，再爆炒2分钟左右，倒入少量水，老抽，和盐，翻炒至水分沥干就可以起锅了
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这就是油光但是吃起来没有油腻的荷兰豆，嚼起来很脆，如果喜欢软的话就炒老一点即可8 y( w( A0 U3 |% a4 ~* S/ k

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这是验证图片- F/ a8 \) d, L- t+ A0 N
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. E, B1 N0 X( }4 T# P  _# h[ 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-1 04:21 编辑 ]

很不错的菜肴。  k/ {. Z( m! K# i2 [+ c3 K  N
补充几点：
1 p2 E9 }5 n+ |( ]4 p4 u: B; S9 ?, I1.炒这道菜的时候最好先把荷兰豆汆水，（具体是，在水了放少许色拉油，盐，糖，再等水开了后放入荷兰豆，在开水里滚一下起锅，沥干水）1 }" _& g  g( [6 ^* [% B
2.在炒蒜时不要把蒜炒黄了。

这是一道很小清新的菜，颜色好看，营养
( B9 A/ y4 u( r8 f* N& h$ d建议：火腿肠口感太软，且大多数火腿肠都是用不好的肉做的，所以既不美味也不健康，建议北方的朋友用哈尔滨干肠，肉质紧密口感好，且有股烟熏味，炒了更好吃。南方的朋友可以用培根或者湖南腊肉，同样有烟熏味和荷兰豆搭配是一绝
# j& o& S& P1 B+ ~         荷兰豆炒之前要先焯水，使它先做熟，炒蔬菜的时间要尽量短，高温会使蔬菜的营养物质迅速流失。
* f- s0 H5 n0 W3 E( J6 P, D         调料最好事先用水调和成液体，那样不会因为炒的时间太短而使盐没搅均匀，一块咸一块淡的

很好，紅心2,圖片最好10個比較好，豔征圖要在標題上寫明。