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碧玉带子脆瓜

seaboynet 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-4-22 08:59  只看该作者
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碧玉带子脆瓜

推荐理由：. z, }& }1 M. I3 G- `6 t& O! N
碧玉带子是比较简单的家常菜，几营养又健康，大家试下吧！		 用 料：7 n/ t; y* Z4 O8 o2 A3 g
带子 | 500克, S! C. u! g9 N) A- a) ~" C
云南小瓜 | 1条
( F1 I' H# i; e- l- b7 d. ~鸡腿菇 | 150克
选取肉厚的带子，去掉肠脏，将带子肉挖出，洗干净备用。
% d+ Z: f# A: E) C7 Q4 A

0 Y- f: E# Q. a- ?% i
8 _, |' q/ h6 @% X& K" t' j
把净带子肉切片，保持大小、厚度一致。将云南小瓜洗净切片，鸡腿菇洗干净备用。
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0 J7 u! O" K/ d3 J6 W

5 {7 G, J8 i& W  i' e* R* l
把云南小瓜平铺在碟上，然后再铺上带子肉
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6 Y+ ?" A/ a8 F& u7 d

& l5 m7 P. `1 j% `9 {& M  A
水开后，将带子和云南小瓜放到锅里蒸，约蒸5分钟。( ^& p/ |( D4 w: D6 {& P$ e6 L

2 ^% d' r+ G* s6 P5 k* O3 o; J

' r! l* ^' Y$ n0 X$ c
蒸熟后，记得把碟上的积水倒干。熟带子会比原来缩小而且不透明，云南小瓜则处于半透明状最能带出瓜的鲜味+ n5 X) o2 P3 p6 M+ q

8 Y" _; W+ F  t: ^* J# x$ I
7 J& o5 Z# Q# p# _5 |+ }3 O
鸡腿菇炒香、调味后上碟备用。3 b& Z5 o+ g/ O* {3 M
4 a- F( i  p! V8 Y

, j$ h$ {* _8 ~) J9 L4 {: T! R/ K: d
最后放少许生粉、盐、酱油勾兑芡汁，轻铺于已蒸熟的鸡腿菇和带子上便大功告成！
# B3 F+ \: n" \! c7 H
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  • btta 金币 +20 发帖辛苦啦！ 2007-4-22 20:15

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