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烹制方法
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* o5 h- f) t7 B! T6 j4 A材料:材料
7 R/ j; c1 D& i# X, T# D5 k A组:黄油(25克)、糖粉(25克)、红糖(12克)
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B组:蜂蜜(17克)、鸡蛋液(13克)
/ H0 a0 C' P% V8 C- m4 s( j) i C组:低筋面粉(125克)、肉桂粉(0.5克)、姜黄粉(2克)、水(15克)
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蛋白霜材料:
- x; A8 \( m8 t( f, m 蛋白(17克)、糖粉(120克)、白醋/柠檬汁(2克)
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1 黄油放室温下软化后,加入红糖和糖粉,用橡皮铲拌均(或用手),再两次加入蜂蜜、鸡蛋液拌均。
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: T5 ]% L+ n$ d% i/ h2 将姜粉、肉桂粉、低筋面粉和水一起加入,用手将面粉揉成光滑的面团。
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8 v0 o0 Q3 p. T: Z6 o) D3 揉好的面团用保鲜膜包好,松弛20分钟,分两份分次操作,把面团擀成厚约0.3厘米的面片。
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4 {3 _0 q0 d) e$ f+ b s5 R; P8 J4 把裁剪好的纸放在擀好的面片上,用刀按图形切割。
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$ L& N/ t) D9 Y6 F5 v+ `5 切割好的面片用叉子在其上面叉些气孔,放在铺有高温布的烤盘里,盖上保鲜袋松弛10分钟。
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' b* J R, a/ B9 Y0 @* N) h6 烤箱预热到180℃,在面片表面再刷一层鸡蛋液(也可不刷),然后入烤箱大约烘烤12到15分钟。
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7 将糖粉过筛后,加入到蛋白内,用打蛋器拌匀即成糖霜,装入裱花袋内备用片。
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8 烤好后晾凉,然后用蛋白霜组建房子,每个接合处都要挤上糖霜。
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9 整个房子粘好后,最后再粘烟筒和门。
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10 在屋顶边挤上雪滴状的糖霜装饰,将圣诞节礼品点缀于适当位置即可。