准备食材：% n, |) h. H* w* S, I, H/ I
柴鸡1只（约1000g）
( E. z2 U% \( T$ ?& B猪手 ：    2只（超市剁成块儿）6 J; s& X7 W4 N" [2 J
花菇：     150g
) d: m+ o+ T3 v0 M" g双孢菇：   150g5 y8 p5 s; T! D
老姜：     6片             6 D. N9 g0 L0 v( b/ c4 _
枸杞：10粒
, L2 G& \* M! ^- Q; n8 w3 t山楂干：5-6片            
3 b7 R# H7 }% p黄豆：  50g
: {- m" |5 C. B# U6 W鸡精：   1茶匙（3g)
5 z! e, Y8 L% S$ w* y/ r盐：  1茶匙（10g）
# d& ?. z1 X5 K1 I) l+ z, m米醋：少许
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4 v* N1 m5 s/ _, }烹制做法：- r1 P) i" }: O& V1 M
1、柴鸡、猪手洗净，用米醋在柴鸡的表面涂抹一遍（去腥），放置20分钟后洗净备用，花菇、双孢菇洗净切成片、飞水待用 ；
- Y: X5 A* t/ ~! S* n. f2、柴鸡、猪手洗净焯水，焯水的同时用汤煲烧一大煲水；柴鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分；
0 {, P5 h5 Q, O2 c3、将去掉血水的柴鸡和猪手放入烧开的汤煲内，汤煲中水要没过柴鸡和猪手，加入老姜片、干山楂干（易熟、增加钙溶解）大火煮沸后，改小火，炖1个小时；7 K' }% n4 t( e
4、打开汤煲锅盖，盛出部分炖好的柴鸡、猪手,放入另一只小汤锅内，加入泡好的黄豆、切好并焯好的花菇、双孢菇，调入盐、少许鸡精再炖半个小时即可  :
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猪手去腥味的窍门：
( }: K3 c0 r* k# ~$ U炖这道汤时猪手的处理是关键，最好用料酒或白醋将猪腌渍半小时，然后用清水反复冲洗,这样会很好地去掉猪手的腥味。
7 y8 C4 ~5 z( m& ^: f& j这款柴鸡猪手滋补汤锅6 U8 _( A" `' _2 z6 L, v7 d
补中益气，滋补佳品。汤色浓白，猪手和柴鸡都十分软糯，由于加入了双孢菇和花菇，肉香和菇香混合在一起，相当的诱人。吃肉、喝汤，再涮上点蔬菜，营养美味
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看的我都要流口水了，明天的叫丈母娘做这道菜来吃了

做法不复杂，鸡和猪手一起煮的还没有试验过，这道菜应该不错，有鸡汤的甜味和猪手的浓郁味道。

介绍了大部分港式的还有部分扣肉，作为吃货的话，应该介绍更多的美食啊，而且要各个地方

我老婆很喜欢吃这个 赶明儿我也照着这个试试

猪手和柴鸡任意一样都是滋阴去火的  加在一起的确对身体好

这道菜看起来很有营养价值啊

图片拍得太诱人了，直流口水，今天试试看，解解馋。

又到冬令进补时，柴鸡猪肘再加蘑菇煲汤真的是美味有滋补。好东西一定要做一做犒劳一下自己。谢谢楼主分享做法。

真是叫冬令进补啊，以前只吃过猪手炖排骨，开了眼了