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( t3 x4 x  J0 r5 R6 x烹制材料　(四人份)
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; W6 _& ]. C) y: I8 ~; a6 s1 j　　材料：2 _3 ^$ B& p9 ^$ S
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　　鸡翅(8只，362克)、魔芋(250克)、胡萝卜(1/2根)、葱(2根)" B" S' Y3 k/ Q# F( u$ p
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　　腌料： # {  Q% h$ c# b; ~0 B

) \: P2 n0 D+ N! p. ?　　酱油(4汤匙)、料酒(1/2汤匙)
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, Q8 v' \% _( Y$ f% u9 b& w6 p; g　　调料：　　
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' E8 ?. Z1 U- {　　生粉(1/2汤匙)、油(4汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、蚝油(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)3 W. u7 I7 F% y. n0 m& @
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* r8 a: i: R% J1 P9 d. L1　鸡翅洗净拭干水，在鸡翅背面斜划三刀放入碟中，加入4汤匙酱油、1/2汤匙料酒拌匀，腌制20分钟。6 Z) u4 g" N5 z( w% j" \; ~7 u
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( q3 K$ S2 W, P2　胡萝卜去皮切半，再切成薄片；魔芋洗净沥干水；葱切成段；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
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# g' J9 F- }/ q' y# \" V- c3 魔芋与红萝卜放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水
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4　烧热锅内4汤匙油，洒入1汤匙白糖炒融，至糖浆呈焦黄色，立即倒入鸡翅翻炒上色，再倒入葱段、胡萝卜片和魔芋同炒# e4 g) o! B6 Q, V
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, D+ _7 F# S: O; ?1 v9 d4 \5　加入1/2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1/5汤匙胡椒粉和1杯清水，加盖大火烧开，改小火焖煮30分钟。) T1 L& D" e4 C- f8 H

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. e$ I: D, [/ X3 f% L6 揭盖转大火，浇入生粉水勾芡，即可盛出
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3 Z% R$ f5 P" O* F! L9 _0 p贴士
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4 y7 H% A" r6 E& `1 C' ]7 D　　1、鸡翅和腌汁要分开下锅，应先用筷子将鸡翅夹入锅内，大火爆炒让其上色，再倒入腌汁翻炒；如果两者同时下锅，腌汁里的水分会让油花四溅伤人，还会让鸡翅上色不均匀。
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4 @* O" I* D8 A' k' i　　2、鸡翅下锅前，应先在鸡翅上划几道口子，可使鸡翅烹煮后容易入味。
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　　3、给魔芋鸡翅勾芡前，应先开大火将汤汁收至稍干，再倒入生粉水勾芡，可让成菜汤汁浓稠、味更佳。: b) m4 ~% S) ^: f# `% p. v

  u! k) L! b# t) P6 D% x2 c　　4、魔芋鸡翅已加了酱油和蚝油调味，不必加盐调味，避免成菜过咸发苦。, q# W0 a; {# I3 }' I" m

' _! E! Z. ~1 P3 H2 t[ 本帖最后由 wvv 于 2013-1-25 07:25 编辑 ]

图文并茂，非常好的指南，看得肚子都饿了。

这鸡翅味道一定不错，还能瘦身啊，好吃，吃的多了，哪能瘦身呢

这个貌似很有水平啊。哈哈，谢谢楼主。色香味都有了。

厨房好大啊，人也漂亮，菜也美味，可谓色香味俱全

能瘦身的东西，一定要小心的收藏好，因为将来学会了可以勾住MM的胃，然后勾住她的心！

这个方法不错，我要好好学习学习，做个老婆吃

瘦身鸡翅是说鸡比较瘦还是吃了鸡翅可以帮助瘦身？哈哈，有空要试试看

烧鸡翼~我最钟意食！哈哈~还瘦身的呢，头一回听闻啊~

吃美味的鸡翅还能够瘦身，我相信广大的女性会爱上这道菜的，做法也挺简单的