原料：面粉、开水、色拉油/ p( I& G* M( w; I  b

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9 W! \& `: Z4 Z/ s做法：
6 a7 r; q3 x9 S- D    1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。
6 x2 i0 m. M$ S7 R    2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。. j# T7 _3 Q, Z/ q
    3. 饧好的面搓成粗长条。; X/ s! ~( @  q" C. [: R  A
    4. 切成大小均匀的剂子。9 M. r7 D  F0 {0 M0 j
    5. 用手把剂子按扁。. x. ^  x; E3 _' d
    6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。! x7 j& j, [0 R7 z: ]
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    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。5 @6 B) n: C3 q
    8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。
. [% Z0 z# G9 k, w    9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。( N3 L5 q+ B2 b( W) W& p9 t
   10. 用擀面棍擀成薄饼。
; B: z* C5 u  u& e8 y" g   11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。" p. v& o5 r' O, g# h
   12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。0 l# L, u  F& u6 [
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美食心得：$ z1 a1 g% X* b7 P7 o$ {3 G3 Z
     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。
/ T$ T$ r7 B# ~5 K7 N) G" V. |  a     2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。
1 d8 a- F% |5 f     3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。
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[ 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 ]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼. 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过