2 t/ O( `, j4 I4 e* F( {0 \9 U  L  R4 ^1 a1 T' X
烹制方法　3 V1 g' S0 g% e

- @* ~( |/ R7 l" n! D4 y' W材料：鲫鱼（1条）、豆腐（1块）、9 E& N- c; p1 {+ {+ J
调料：葱（1把）、姜（适量）、干辣椒（1把）、小米椒（5个）、盐（适量）、白酒（适量）、生抽（适量）
0 I" k/ V- {' @% @* R( M. c3 \$ X. V: V3 Z9 W
、糖（适量）4 e9 A) |8 ?0 x7 N* W

, [9 q2 E) G5 V& r6 D2 {- A( d# V% `/ w1 H+ V% p+ u" b
  c* c3 C8 u: _

! A# r; j7 }  [, A% C1 `4 D' J1　鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。
9 r8 C" ]: r, x, {. u& d. A
9 D! Q  s- \( g* T  `
. v( i6 k' s' c# B1 }' v8 _# \0 ?4 t% N
2　豆腐切片，下锅油煎，至两面焦黄备用。
5 s# \  k& q& q2 U6 c& e( Y0 m# J. S% S$ ^
) M; r# n* X' u

; `( S# f1 I4 X7 N3　鱼也煎至两面焦黄，盛出。
9 E+ ^$ _+ F# u9 d5 C$ ~8 X% s! i" z
; D" \8 W) Q2 q# J1 L, S / s9 ?9 V4 h; \; f0 h

) I" g2 M6 H" C+ K4　锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香；加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，加入适量清水烧开。
- R" c* p5 b+ Y! X0 k
9 z+ |/ _9 _) x$ s 7 [, R6 C$ Y4 q" W
$ t3 ]- b- H' ~6 t3 q
5　放入鱼和豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可。

最后撒点葱花吧，有红有绿的，觉得搭配的更有食欲。你这是红烧的，也可以做成清炖的，我觉得那样汤更好喝的。你说呢？

前几天我也刚刚做了一个，老实说你做的不怎么样，尤其鱼炸破了，煎鱼必须要鱼身上没有水分，火要大，

我平时很少吃鱼 昨天偶尔吃了一点 害得我上火牙疼

2楼的建议不错，放点香菜也可以。我一般是做鲫鱼豆腐汤

我认为这与就应该清炖，少放油，炖出白汤。

做汤简单，并且味道也不错，加点葱花和香菜上色和调味更好

这道菜的做法很简单呀，鲫鱼最好是啥也别放，就用酱汤顿那才好吃呢

原来要先把豆腐煎了啊，以前都是先煎鱼再放豆腐，下次照楼主的试试

这样简单的鲫鱼做法味道应该不是这么好吃 纯学习学习。。。。