成品：
' o! V1 h! ~4 e$ E0 R0 j  D; m- ~4 y6 e8 n* y" D+ f2 M

7 O9 J' d' d' l　　用料：
6 N3 _) f4 R9 y" Q- U& U　　1、猪排骨一斤。
, d& _1 y& k1 i% x0 {　　2、老干妈香辣酱两大匙。
" F) W3 T9 t( i; t( G　　3、独蒜一个。
! b! H7 z+ t& Y　　4、老姜一小块。
0 a! X6 U/ e$ |# y$ U* @　　5、料酒两大匙。 1 @& ~* c  H& h. L: m
　　6、盐适量。& O% p" ?% k, P9 d) Z

9 y# k9 k% _& |　　做法：
7 w- }9 e0 q5 I+ p0 Z　　1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
9 X2 }4 f- M# [2 f* n; H: g" r　　2、姜、蒜均剁末。
* w9 f5 G0 K0 Z$ R( i　　3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。. c  E7 q, J% Z9 Z, ?
　　4、再下老干妈香辣酱稍炒。3 W3 e  C; X3 L( V( o, r
　　5、倒入排骨翻炒约两分钟。
& O) `2 S$ [1 C" Q! s; |　　6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
4 K' e0 Z# r2 t, C8 d* X　　7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。
- k$ F: U3 h& j5 j( e　　8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。

赞！色泽红润，鲜香诱人，其实中间加水收汁有点费时间，完全可以先用高压锅加极少的水炖少许时间，至排骨6～8成烂（视个人口味），连汤带排骨下锅，略收汁即可，省很多事情的。

看上去好美味的，我也学做下先！

一直做不好排骨，这个看起来不错啊。色香味俱全。

看起来不错啊。香辣可口色香味俱全

就是红烧排骨!有这么邪乎吗 ??

很诱人的菜啊  色泽很好看啊  不过这个菜有点辣吧 呵呵  受不了了啊

原料好找，工艺简单，看来二楼是高手哦，不过火候还是不能一看就会得。

老干妈辣酱排骨这道菜,从颜色看,让人很有食欲感,也是我最喜欢的一种,红心送上！:s_12:

说实话，老干妈是最多功能的调味品了，酱味，辣味实足，还能帮着省点儿盐。
; \# s3 R& i1 j+ v不过，自己还没有这么做过; U: p" Z; R4 s. A6 C: H
因为不是很西化辣的，还是喜欢红烧排骨