首先是关键用料：藏红花。此为坝上特产
! p! y; n9 U7 l  ~1 R! W% z: R + Y3 |+ a4 X% j" R

! `, q! Y* C" l+ K 9 V3 s6 L7 [5 p, a- w' q
提前半天，先用温水把藏红花泡好，米：用了三把（就是一手能抓起的份量）150克
. N: k8 w# \# j( l$ T* ]0 t提示:米最好用意大利米或是早稻米(老爸说就是原来的机米),吸水好,口感劲道!
$ O! e& A. d9 Y; B小仔鸡的腿：2只
. u; H: D5 G8 q  x' |大虾：6只（加500克虾的头，用来熬汤）
# u$ {( g& P* M' X$ ?蛤蜊：250克" L" A; \. @1 O% ]3 `7 B
鱿鱼：150克
- x2 Z) V) F0 t% J" z' b一些叫不上名字的贝肉：大概50克! j3 k# `+ G4 O1 a5 ~
青椒：1只
* e6 p# `, o5 q+ s7 z! f6 Y洋葱：3/4只! {9 S: f) f, k* }, w
新蒜：1头6 F! `& n& X8 {- t" M  r
西红柿：2只大概200克  L( X7 |  f  f" {0 M5 a
小香芹：少许. `, R; e2 m# ?1 X5 p% p* F

) l: \( p* z7 g步骤：" g# T0 P* Y3 Z) e
1、最好提前把米淘好，用橄榄油拌上，把水做上，用虾头来煮虾汤，有条件呢还可以用海鱼来煮。% {/ n% p3 x8 d# H' T# y" `& [/ F
2、把蛤蜊也放汤里煮下，一开口就捞出来，不开口的扔掉。
9 k# z. _* a; V3 X/ @2 r, T; S/ C' o3 M3、再把鸡腿煎一下，只放一点点油，因为鸡皮自己就会出油的。
, }/ P; O6 I. A, X- A$ x; s4、青椒也应该煎一下。鸡腿切块和青椒放边上待用。
& e% t% O$ v! j" h5、把水做开，西红柿上面划十字，放入滚水中烫一下后，捞出来，把皮剥掉切成小丁，把蒜和洋葱也切成小丁。
( I4 V2 v% m; x, v3 w6 r, B, `! r% ^9 P

# c3 S( f6 j. `& F6、在平底锅里放足够的橄榄油。* h0 H/ k6 `: d( H( u! z' e' `6 F
7、先放入蒜爆香，再放洋葱和西红柿丁，炒呀炒呀，看到西红柿丁化掉后，把泡好的米放到锅里。注意，这时把火关小点，勤翻炒，小心别糊锅底哦
& f! K( V* E5 D$ H * a& S0 o) p+ v  o* Z+ Q) j

7 Z9 r; x* W+ z( B $ N0 h, G" {0 r. w* Q6 `
8、当米粒沾满西红柿酱后，从边上小火滚烧的汤锅里舀两勺汤到平底锅里，再次翻炒全部的米之后，继续放入蛤蜊呀，贝肉呀，青椒呀，剁成小块的鸡腿。1 z( h- L7 ~; r' e8 {6 q* H
) y  ~& y" \# s8 O# U

. Q1 Q3 j, ?+ G- i9 B2 s* e3 O9、加入汤后，抓紧时间把鱿鱼切好，用锅炒一下，为的是把水炒出来，比较好吃。( a" z* f! q# R
10、之后，放入鱿鱼和碗豆粒再翻炒，同时倒入泡好的藏红花上色，看到汤又收的差不多时，把虾摆在最上面，放入香芹切成的末，加适量的盐和少许糖，再加放足够的汤，盖上锅盖关小火，直到饭熟。
' M$ J4 o0 v0 o# ?9 p/ m! h" U
+ Q2 ?0 b( U( B; H) h- x2 B11、最后，打开盖后，看看饭的情况，如果还有些粘，可以敞开盖再开大点点火1 r1 `3 L4 g* r' m" X5 z" V3 R- ~& R
" U; P, x2 N* [. ^0 O3 b% o
. O6 {/ ]3 i) m2 B! y9 j( ^# f) G
注：图片均来自“我爱打折网”
- D1 z" t# ^1 n5 v4 Y: s但愿我讲得还算清楚，请大家参考，提宝贵意见！谢谢！
" @% T1 s1 [4 S: g, ^* X2 @- A
8 H: O( `, Y( t7 Z5 }" r8 e+ R. y/ |0 C; ~5 {: v2 ]3 y
% Q" d8 P! A% Z& i1 R6 h* o

4 @4 g8 N. |; o' v $ @" Y0 i& p) q7 V4 o9 I, k# O  ^

原料挺丰富，看东西没啥胃口，搂主不要怪我