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& g* b  `' C6 _$ n  b; Y1 C2 e说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。6 d" _2 F" M" N8 R3 P5 u4 J
今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。/ G1 a; }" ]; T
Z对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。
  e; |. z" [( X) s今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。. c2 C  a/ A5 d; J
原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。# i$ I  I% p+ [
生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~# F7 J* z# l$ K/ ^" q# v- F+ L
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蹄花+ g/ N5 W$ V- f  g! G4 C
原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，
3 |3 d$ k! j, r" }! i. ?3 N调味料：盐，料酒，油，生抽
) H6 ~) y" j( q$ {/ H3 b做法：
( ]: w4 o. F$ a- E- A# @1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
" E, F$ ~7 k4 Z3 l; d2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；* g6 A! x' V: n5 m7 P9 |- X& x; W7 V
3，将蹄花从汤中捞出备用；- J8 I2 o: U) W* p) @! d2 ]
4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。
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. u% W+ q  h, b. c& j3 G8 P口味特色：
+ F( w) @  A. e香辣可口，胶原蛋白质丰富~~! Z5 |% \  ~; P/ V7 a8 U& e

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3 ?, z& c- l) ?- P: J/ q6 v看到了心型的蹄筋了吗？4 I$ o$ r. F. L

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好啊，按照样子做出来也场场哈，现支持