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母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时6 W2 h, c, v2 ^: c. g
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煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净5 B8 ~! F- X3 N
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将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用
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6 }1 I, g2 `2 M; R9 L6 c制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段
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( |1 m; e. R( t5 a8 g在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部
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再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部
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: n) N; c7 z, t5 W$ l上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤3 g" H/ t. |% w5 Y* b, r
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然后用叉子叉着挑出内瓤
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+ P* \+ k" }; M4 N' M尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些，只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的2 L9 |3 f2 p7 O- W9 C, n
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逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手
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  h# t0 V( S1 o, Q: |. i1 L# a+ O黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边随自己所意，觉得怎么好看就怎么摆
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2 q8 ~1 k5 S4 `+ e' n! d" a最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工
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这菜做的很漂亮啊；挺讲究的啊；很有创意；但有些太费事了

难度好像不在于菜本身 楼主是来秀镂空技术的吧