春日什锦素

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　　材料：鸡蛋1个、胡萝卜丁、马蹄丁各2两、青椒丁1只、百合1朵掰开、蒜蓉、油泡花生各适量。
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" J& R, h$ A) B3 J4 ~7 N　　鸡蛋打散放调味，用平底锅煎成圆形蛋皮备用。
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" a9 Y- G* ]; i$ X9 g　　爆香蒜蓉放入胡萝卜丁、马蹄丁、青椒丁煸炒至熟，先放少许盐调味。2 r' `( w, _9 M( R8 z( }

- K! s9 V, _- S( H) W* ^/ N3 i　　放入百合及芡汁勾芡即可【芡汁：生抽2匙、糖1匙、生粉2小匙、味精、水各适量】
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; c4 [" o. S+ c6 @　　取一大小合适的深碗，铺入蛋皮盛入素丁, d9 \/ [. n6 o6 {5 ~# N, r: ]

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　　多余的蛋皮折好，倒扣上碟，在蛋皮上剪“十”字翻开，撒上花生即可。