奶味咸蛋什锦汤

原料：
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雀巢三花淡奶半罐量，鸡汤（2倍于淡奶），草菇十余朵，西兰花半只（中型），咸鸭蛋（两个），嫩豆腐（一盒）。  u1 {* O, \( d3 j

; q; Z/ N3 q0 v! I7 O+ @8 r步骤：# m7 S9 o4 c4 ^6 Z6 m2 |2 {  W8 B
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1，豆腐泡在盐水里一会儿切成小块，咸蛋黄碾碎（其实蛋白也可以切碎放入汤中），西兰花洗净切小朵，草菇洗净对披开，准备好鸡汤（也可以用你喜欢的鸡精或者高汤精什么的加对兑制）。( c: ?+ X1 L; i! z, X9 ?& }9 Q

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( T3 R) m- n  w: V0 k4 u, b# R2，将鸡糖、草菇、西兰花和咸蛋一起放入锅中，用小火煮开后，再炖大约7分钟分钟。
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6 c+ n  y! O. V" z' P3，将淡奶倒入锅中。
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4，将豆腐也小心倒入，继续用小火加热。
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" C- O4 t! T! |- G( P5，当汤锅再次开锅后，就可以喝了。因为咸蛋本身是咸的，如果还放入了蛋白，就会更咸，而且要是用高汤精调兑的鸡糖也是咸的，所以所以不必加盐了。
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. q' ^* E* q6 R8 q" M- iPS：
  a& r, h# \9 {6 H@淡奶是一种蒸发浓缩牛奶，比牛奶味道更加浓厚，而且因为经过加工，所以适合做高温的烹饪材料。目前，大城市的很多超市里都可以找到了这种植脂或者全脂的淡奶，有些菜谱也称做“花奶”。1 i- m# ?3 J. c+ s
@用不掉的花奶可以在做咖喱鸡或者咖喱牛肉时使用。% @4 R" [3 n# U

0 K) T" F# T4 w6 G% j[ 本帖最后由 jywxy 于 2007-5-10 09:47 PM 编辑 ]