: F: J1 G' t5 o. K' ]' u1 v. [% E
% {' ?$ e! @: N$ Q) X烹制方法　
8 e1 k7 [2 ~3 c4 [
2 \  K4 C3 }4 V' }& ^7 h材料：蚕豆、鸡蛋  ^1 w% Y" i3 h7 l3 S
调料：盐、清水3 @0 k* N) |' Y

) o$ b' R* W" z! x" A 5 q! S& |3 R) W- m
' w1 p  O) H+ R2 C* B( h. z, x- u7 K
1　香葱择洗干净，切成葱花。鸡蛋加盐（2g）在碗中打散。
) a. u4 o2 s6 h8 t" M1 A3 T+ l. x5 w7 W

, ], R* o' Z$ ?/ |1 n% x. y# k6 G; O5 z
2　蚕豆仁放入滚水中，煮熟后剥去蚕豆皮，待用。
0 x- j) [8 Y8 D1 \. p
/ i5 @6 s' x8 F! ?8 h) `0 O0 }! w ( ?: d7 w+ a! d+ G# e, B4 x8 |& A

, d& g+ j* o: h3　中火烧热锅中的油（15ml）至六成热，倒入蛋液，待表面快要凝固时，用铲子打散成蛋碎，盛出。6 ]9 M) w) v% x
0 Q( n, u! p" |: o% }$ N
7 u5 J2 k' b8 b. e4 F8 f

  ~$ f" y3 D% q4 C+ w- U$ A4　炒锅内重新入油（15ml），大火烧至六成热，放入香葱花爆香，放入蚕豆，加入剩余的盐（3g）和少许清水，翻炒均匀，焖煮2分钟。6 B" J& p4 t* E7 ^( R

& d8 Z" g: D+ C$ s( I' g/ i & V. B) o8 y% ]6 A4 O0 x
: T# {; E- V/ V- e2 V
5　把炒好的蛋碎倒入锅中，与锅中的蚕豆翻炒均匀即可。

第一次看到这种烧法……结果是最后才把蚕豆和鸡蛋一起炒啊……

蚕豆和鸡蛋都是我喜欢的菜，我一般会再加点番茄进去一起炒一炒，颜色看上去更丰富

这个菜一定很好吃，新鲜蚕豆是夏季的时令，清爽宜人。