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2 k5 C' l/ n: z$ l& w烹制方法　5 |( [4 T9 I6 M. t' ~
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材料：大鸡腿（1只）、土豆（2个）、干香菇（4朵）、姜（5片）、大蒜（5瓣）、干红辣椒（4根）
1 S* X1 d5 Z3 H2 c4 l/ D调料：黄酒（3汤匙）、生抽（4汤匙）、老抽（2汤匙）、盐（1/2茶匙）、糖（1/2茶匙）3 e- b9 T' K3 k, V( I

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: q+ ^% `( U4 ^# j' C2 E1　干香菇冲净后，放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。
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$ Y3 l! C5 }# k0 Z: Z2　土豆去皮切与鸡肉大小的块，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。0 _' X% k- E8 N
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) \4 `- ~& E9 X' Z3　锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫两分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。
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- s+ l# r7 g; l' M$ P5 e6 V4　炒锅烧热倒入油，待油四成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒两分钟。( p1 S9 O2 x( ?4 j2 q* |
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5　然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽、生抽、黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火煮开。
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. T1 [3 u& q. J0 W6　盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可。

烧土豆块时还是喜欢先炸一下，烧出来后土豆块的口感酥滑可口

看着不错 有点大盘鸡感觉  有空试试

这个看起来倒是不是很繁杂，有空可以尝试一下。

果然有一手，材料用鲜香菇，鸡肉不用过水，不知道后面的口感怎样