[凉菜] 酱蘸萝卜

酱蘸萝卜，是我们这里酒桌上常见的一道菜，往往还是白送的，也是巨简单的人人都会做的，说是菜都有点勉强了，真的是毫无技术含量，就是青萝卜一切，上一碟小酱，加点黄瓜条也可，如此的简单，确实最受欢迎，酒过三巡，大鱼大肉吃过以后，最盼的就是来点清口解腻还能醒酒的。年菜桌更是不可少啊，吃喝过后，消化一下，抑或继续开胃，很是惬意。3 J$ p) K: u8 h

9 m6 u8 j8 ?) Y酱蘸萝卜的做法0 g. `6 \% [9 a9 I$ Z' T& P
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1 备料。萝卜要选水分多的绿瓤的。一般叫水果萝卜，潍坊产的较出名。
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2 准备一些配料。! X6 O1 ?5 Z/ I9 e$ M

, K3 S  I: Z" p- h3 萝卜切小方块。下脚料做了两个葫芦。
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4 萝卜块竹签打孔，用香菜梗串起来。% m  U& q2 ^2 z7 z% O. j, s/ |
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5 竹签截成合适的长度，在蒸笼里搭起架子。横梁用筷子
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' Q# p% p# h7 w4 C1 o* x# |* D* @0 j6 串好的萝卜和葫芦挂起来。
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, [  u1 p& Z3 C" k4 H0 @0 \; s( j7 黄瓜挖瓤成小桶。4 g& U8 V; G3 ?+ @0 }5 Y
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8 葱白切大段，再剖几刀成细丝粗丝都可。
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' ^0 c9 t: \$ J' t7 q8 \5 U8 `! F9 黄瓜做的小桶放入黄豆酱和甜面酱同葱白，蒜，辣椒等放入。剩余的香菜叶挂在架子上。配上沂蒙煎饼吃更是美味无比。