蛋包饭的制作方法

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。9 w0 V) _8 F! \' D/ f
　　
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　　做法： # G6 m# s0 p) i2 `4 `, [8 B
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
8 ?1 }" v# `/ L9 O　　做法：* l7 B6 z- w7 h+ f
　　
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4 {" ?) C# P% o3 ~4 I, g8 Q: Y. s　　1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。 . d' G- c3 C1 O1 c& J
　　2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
4 a; j+ b" J6 o) a& N5 |　　3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
, X8 @$ }* L; e　　4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。 . b6 X% {/ u$ L7 N, h* d8 i
　　5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
+ L5 S! d' `- h　　6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。 ; y) s1 a7 p6 W3 q; L% U5 `
　　7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。; z1 L4 e( `# x6 ?( R) b

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" _  g" s  F9 m* @[ 本帖最后由 thorpe 于 2007-5-25 11:05 AM 编辑 ]