[甜点] 无添加蛋糕[8P]

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. f1 S! z- Q$ ^+ k9 c% e4 o烹制方法　8 K& B: ^& }: u9 H! X3 u! g: _

8 q" `; [* E4 u5 ?材料：蛋白部分: \8 X; n" n- O# V5 E+ s6 M
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鸡蛋白（5只）、糖（50克）
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　　蛋白中依次加入玉米油、白砂糖、盐，混合搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。& g% }# \3 w! u# o, N% p9 R
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　　蛋黄部分
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- A5 ~1 z3 o3 s# S/ ]& u; s蛋黄（5只）、幼砂糖（20克）、植物油（50克）、盐（1克）、低筋面粉（85克）
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' [7 i/ n% r) x! Y* B1　往蛋白中分三次加入白糖，打至硬性发泡。. F- [' P9 ?: t# J) J

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9 w' G* ^" H7 [8 ~- K2　取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄面糊中。
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8 G3 \% A3 ^3 E3 Y3　将加了蛋黄面糊的蛋白霜用刮刀抄底上下翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜，继续刮刀抄底上下翻拌均匀。。
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3 M5 H; ^( m; M5 f4　拌好面糊倒入模具，轻震几下去大泡，入炉下层，150℃上下火40分钟后转165℃20分钟左右，出炉即倒扣，放凉脱模。
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' F  V6 H4 w6 _- @& R5　奶油装进盆里，另外再用个大盆装冰水，把装奶油的盆放进冰水盆，隔冰水打发。
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  I% v3 U4 ?7 h7 G1 r$ ^) `5 {6　用打蛋器低速打发，三成左右，加入幼砂糖，继续打发至九成以上即可。8 ~. K  }" b8 Z: v; G2 S. V( v

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7　取裱花袋，和裱花嘴，装入奶油即可装饰。