[热菜] 营养丰富 炒合菜 [12p]

食材

• 主料
• 五花肉6 |1 A# ?2 e$ Y2 C
  200g
• 蒜黄
  $ p3 p6 q% _% j2 c100g
• 豆菜/ w3 z5 e* F. B9 \
  200g
• 豆干
  3 i4 F8 }" b$ n1 c0 f+ {7 ?/ O6 Q' h150g
• 辅料
• 油
  8 j$ M+ s0 p; Z  N适量
• 盐1 \# K8 O- P0 [
  适量
• 味精
  ; g* G$ A: L' d  Y8 l, s) C6 h适量
• 料酒
  ; l8 [0 }, z8 u8 n! B" f0 k适量
• 水淀粉
  ' F$ B( m8 [  D9 I0 s0 {- M5 w) Y适量

步骤  
* k0 t, i. o- X1 [: E  J/ Q) d
1.豆干洗净切丝
( V6 Y2 j' i2 y- S
3 f" A& F# [/ @4 t
) k* z$ F$ y1 ]; ~7 |, O: |2.蒜黄洗净切段6 X0 P  T  h$ E+ T
* N* {% |- X3 c) M8 O
* p7 M- N& X% w4 c9 d: {- O' V
3.杏鲍菇洗净切丝
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* P. h# o! B' b, P6 |3 q4.五花肉洗净切丝
1 `# c2 I5 P$ V6 I" ? # h! T+ N8 o+ l
  T' m4 l; S! k" W
5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓' Q& Y: c/ r& B) |: @' `
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6.豆菜洗净用水焯一下. u: n/ G7 _8 I+ ~* k) b- s# P
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' X. y) t0 ]( C' D$ C
7.杏鲍菇和豆干用油煸炒
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: P8 o6 w8 ~! c, v, G! `; {, s8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟2 o( b% C/ l9 h% {# h) [- }) U
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9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒
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2 J( D2 \8 m; r- J- q4 n/ T4 q: k( |8 \# Q' \6 \
10.放盐和味精煸炒6 s; R3 l) d% T$ ?0 q

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+ n3 e2 i; _( L' [0 E: }11.最后倒蒜黄煸炒均匀
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" G7 Q! B3 U/ R# ?' x0 w12.煸炒均匀后出锅  Z/ I0 }7 Z8 M% V5 P8 `/ c7 T

9 t7 n9 j, K/ |8 E7 w) F  N$ N
/ X0 ^4 a( S  m     豆干有清热润肺，性平味甘，止咳养胃，解毒，等功效，营养丰富蛋白质和微量元素含量高，适合儿童食用，能提高免疫功能，促进生长发育，老年人长期食用可以延年益寿。豆干还有易消化，吸收快的优点，是一种老，幼，妇，弱皆宜的食品。炒合菜是北方一种十分讲究的菜肴。