[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍6 b9 }0 E5 J1 K4 c2 U4 D: @

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主料
5 o% B4 M. B% p芒果3个           糯米100克) R9 D! S7 V2 M) ~4 C5 Y
米粉20克           澄粉20克
. o8 e1 v) J, \8 ~3 U糖30克           牛奶200毫升; z2 n$ D% a0 D
香草粉少许  油20克1 J! }, V9 s6 T" D  q
椰蓉适量       
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7 L/ {: l7 X3 i/ l- f芒果糯米糍的做法步骤
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1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。
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2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。% E5 I8 k0 \9 I0 A2 J* A5 M! i

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3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。
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9 J: w/ p0 E: s+ c5 \4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。
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5. 芒果肉切丁取出。) S6 G. m* s5 n* ^; ~, ]9 q  G
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6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多9 K/ k  Z, [$ Q7 E1 A# R( l
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3 T1 U4 _9 {, a7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。
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8 ^& U) M0 [! k' ?- I" l9 Z' q8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。( K% ?+ _$ U+ X/ u) ^! I
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9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。# s: ^% K+ L- ?2 C

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10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。5 |$ [0 m' {7 A- j